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做蔥油蠶豆怎麼保持顔色好看

生活更新时间:2024-12-01 17:31:11

做蔥油蠶豆怎麼保持顔色好看（這樣做既保留了鮮甜粉糯）1

首先來準備一下做這道蔥油蠶豆所需的用料：

主料：蠶豆 500克大蔥 1根小蔥 7根小洋蔥 2個

輔料：幹辣椒 2個八角 1個鹽 5克糖 3克

做蔥油蠶豆怎麼保持顔色好看（這樣做既保留了鮮甜粉糯）2

接下來是做這道蔥油蠶豆的具體步驟咯：

1、新鮮的蠶豆準備好

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2、另外準備小蔥、大蔥和小紅蔥切段和絲

3、蠶豆提前煮一下，放入辣椒、八角、鹽先煮5～8分鐘，撈出控幹水分

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4、鍋裡放多一點的油燒熱，下入3種蔥煸炒出香味，表面棕黃色後在煎一會兒

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5、等蔥煎至顔色很深的時候，放入煮好的蠶豆，翻炒至蠶豆皮微微發皺

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6、焖炒2分鐘左右，部分蠶豆皮裂開後加入鹽和白糖

做蔥油蠶豆怎麼保持顔色好看（這樣做既保留了鮮甜粉糯）7

7、等鹽和糖融化，就可以出鍋了，蔥油蠶豆做好了，趕快試試吧

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