莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。三分鐘學會一道經典早餐，口感嫩滑，入口即化，老人小孩都愛吃，天氣越來越冷，天亮得也越來越晚，想不想和每天陪你一起吃早餐的人一起喝碗熱騰騰的豆腐腦，然後暖洋洋地去上班？快點自己動手做吧，很簡單的。在北方，豆腐腦在早點鋪中很常見，一碗豆腐腦再配上兩根油條，吃起來相當滿足啊，是怎麼吃都吃不膩的好味道。
豆腐腦的蛋白質含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用，做豆腐腦要用到葡萄糖内脂，葡萄糖内脂是一種多功能食品添加劑，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化脫鹽、脫色、濃縮、結晶而制得，無毒，白色結晶或結晶顆粒。作為蛋白質凝固劑生産豆腐，豆腐質地潔白細嫩，今天教你用豆漿機做豆腐腦，原來這麼簡單，配方做法都告訴你，新手也能做的方子，早餐喝它真暖胃，比外面來的要幹淨衛生，趕緊收藏。
食材：黃豆150克、葡萄糖内脂3克、清水110克。
做法：
1、幹黃豆150克頭天晚上泡水，第二天早晨就泡發好了。
2、将泡好的黃豆裝入豆漿機，加水至上下水位線之間，大約是1100克清水的樣子，加完水的的水量是1300毫升。
3、蓋上豆漿機頭，設定在果汁檔開機，我多多打2次，特别細膩。
4、磨好的豆漿倒入覆蓋紗布的容器中，提起紗布的四周，雙手使勁擠出豆漿。
5、過濾後的豆漿超級細膩喲。
6、倒入鍋裡小火煮沸，再5分鐘才可以關火，不要蓋鍋蓋了，因為一不留神就會溢出。撇去了泡沫。
7、事先準備好3克葡萄糖内脂，加少許涼開水化開。
8、 将煮熟的豆漿快速倒入葡萄糖内脂溶液中，快速順一個方向攪勻，蓋上蓋将豆漿靜置15-20分鐘後，凝固好就可以吃了。
9、用勺輕輕盛出豆腐腦，撒上香菜段榨菜丁，澆上蒸魚豉油，淋少許辣椒油，開吃。鹵汁根據自己喜歡的口味調制，豆腐腦要趁熱吃，挖一勺細嫩熱騰的豆腐腦，呲溜一下滑進嘴裡，即便不出去吃，在家也能舒舒服服地享受美味了。
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