在食品安全領域,話題的持久性和“危險系數”有着極為密切的聯系;關于那些“食物的傷害論”,總是會反複出現在我們的朋友圈中。例如今天要說到的“隔夜涼白開不能喝”的話題。“隔夜水不能喝”的言論在很多人心中早已根深蒂固,但它卻是一則“沒有任何技術含量的謠言”;具體來看,您記住這些事情就夠了。
一杯水的最長壽命是16小時,隔夜白開水中的細菌總數比自來水還要多?
這是關于“隔夜水”探讨程度很高的一個話題,然而,它隻是一則謠言,水溫在80攝氏度以上時,水是一種“絕對安全的物質”,因為80攝氏度以上的溫度對微生物本身存在很強的殺滅作用;在水溫降到60攝氏度以下時,這樣的環境就更适合于細菌等微生物的生長繁殖,但是多久的時間會變質,多長時間之後的水就不能喝了,這個時間并沒有固定的限定。
網上流傳的“放置16小時的白開水不能喝了”的言論并沒有确切的證據和科學原理,需要大家科學看待。
隔夜白開水中的“亞硝酸鹽”含量太高,飲用風險巨大?這同樣是一則常見的言論。有人說隔夜白開水中含有的亞硝酸鹽劑量遠超過國家标準,飲用後甚至會有緻癌的風險。
然而,就算白開水放置了幾個晚上,水中所含的亞硝酸鹽(含量)也遠低于國家标準中的限量值,根本不需要大動幹戈。
隔夜水,威脅在于“不合理操作下的雜質、細菌威脅”,和亞硝酸鹽無關。換而言之,隻要大家在存放隔夜水時蓋好蓋子,避免通過外界環境進入太多的灰塵和微生物,其完全可以放心飲用。
夏天酷熱,這些人需要“加量補水”:
老年人,身體的各項機能會随着年齡減弱,他們對于口渴的敏感度降低,所以身體總是會處于“缺水”狀态;這樣一來,他們有可能被便秘、血脂高等問題侵襲。
所以,老年人,刻意增加飲水量更加靠譜,有助于他們預防相關慢性疾病。
孩子們正在茁壯成長,此時的他們運動量很大,出汗量也就會增加,所以他們對于白開水的需要量将會更大。
和小朋友類似,嬰兒的新陳代謝非常旺盛,他們的生長速度偏快,單位時間内的水分需求量比成年人要高;在炎熱的夏季,建議寶媽可以在兩次喂奶間隙适當補水。
一則關于“飲水的安全問題”,一則大家都很關心的飲水問題,在此用文字幫各位梳理清楚。炎熱的夏天,“好好喝水”是對大家的一種基本要求,足量飲水的各位必然會更加健康。用安全的行為、理性的态度去“好好喝水”,希望濕潤、柔滑、健康常伴您身。
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