老人吃什麼好呢？正确的飲食能預防身體疾病，還能改善老人的健康，需要做好哪些預防呢？我們都知道，人老了之後，身體的素質立馬也就跟着下降了，所以我們應該在飲食上花點心思，怎麼才能讓自己的身體能夠維持的好一點，下面和作文庫知識百科一起看看，老人養生吃什麼好?

　　1、多吃粗糧、雜糧

　　谷類包括稻谷、小麥、玉米、小米、高梁、荞麥等，經過加工碾磨制成各種米、面。稻谷和麥胚除去最外邊的硬殼後稱為谷粒，谷粒最外邊一層叫谷皮，由膳食纖維構成，并含有少量蛋白質、脂肪和B族維生素與礦物質;最裡面叫胚乳，是谷糧的主要部分，主要含澱粉和較多的蛋白質;胚乳之外，谷皮之内有一個糊粉層，含有較豐富的複合B族維生素和礦物質。谷粒的一端有一個很小的胚芽，是谷粒出芽的部位，其中有較多的脂肪、蛋白質、礦物質，還有維生素E。雜糧中玉米、莜麥面含礦物質高于富強面。由此可見，中老年人應常用粗糧、雜糧為好。

　　2、常吃雜豆

　　煮粥時放入雜豆類如紅小豆、綠豆、豇豆等，不僅改善味道，也能增加蛋白質、礦物質的含量。豆類又可炖成豆餡，做成豆包等美味食品。尤其是綠豆，夏季可多用。中醫認為綠豆能清熱鮮毒、消暑止渴，生津液，厚腸胃，其中含有不少蛋白質及胡蘿蔔素、維生素E、鈣、鐵、鋅等，中、老年人夏天煮一鍋綠豆湯，放涼作為飲料，既消暑解渴又富于營養，勝于多種市售飲料。

　　3、經常食用大豆與豆制品

　　大豆營養豐富，但整顆豆粒煮熟亦不易咀嚼消化，必須煮爛。大豆中有皂甙，可抑制體内脂質過氧化，有延緩衰老作用。豆中大豆甙和大豆素可明顯增加冠狀動脈和腦血流量，降低心肌耗氧量和冠狀動脈血管阻力，可改善心肌營養。大豆中黃酮類物質有很好的保健功能。豆制品如薰豆幹、豆腐絲、腐竹、素雞等都是含高蛋白質的食物，而且是優質蛋白質，含鈣也較多。豆腐的蛋白質易于消化吸收，适合于老年人食用。

　　4、盡量養成飲用牛奶的習慣

　　奶是鈣的良好的食物來源，因此應大力提倡飲用牛奶。每日喝半斤牛奶可得鈣260毫克。有些老人因體内缺少乳糖酶，吃牛奶後乳糖不能被分解而有腹脹甚至腹瀉，采用少量多次或在飯後用奶等辦法，或試用不同品牌的酸奶也可以減少其不良反應。

　　5、有限度地吃雞蛋

　　蛋類含有除維生素C及糖類以外的多種營養素，其蛋白質營養價值高，在蛋黃内礦物質、維生素含量多;缺點是蛋黃中膽固醇含量高。因此中、老年人以每日或隔日食用一個雞蛋為宜。

　　這些調味料适合老人吃

　　食醋。這好似很多人吃餃子，或者是吃面條的時候喜歡吃的，食醋中含有0.4%-0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。所以，在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，人們可以在炒菜、拌涼菜時添加适量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌，可以說是“一石二鳥”。

　　八角。在做一些炖菜，或者是鹵菜的時候，可以放入八角，八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果實與種子可作調料，還被中國傳統醫學當作藥物使用。該醫學理論認為其具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。

　　香菜。火鍋的配菜，一些面條等，大家是很喜歡吃香菜的，中醫認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，适用于感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滞、消化不良等。此外，香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的，入食後可增加胃液分泌，增進食欲，調節胃腸蠕動，提高消化力。

　　生姜。生姜可以說是好東西，對大家的身體保養好，生姜為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用，特别對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。适用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

　　花椒。花椒的味道其實很香，做一些葷菜的時候，是比較的。花椒是芸香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調味品。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，位列調料“十三香”之首，素有“調味之王”的美譽。花椒也是一味中藥，《神農本草經》将其列為中品。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。李時珍在《本草綱目》中日：“花椒堅齒，烏發，明目，久服好顔色，耐老，增年，健神。”現代醫學研究證明，花椒含揮發油、生物堿、香豆素和有機酸，具有局麻、鎮痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。

　　辣椒。老人适當的吃辣椒對身體好，辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。

　　陳皮。一些菜中可以放花椒，對于菜的整體香味是很不錯的。陳皮氣香，味辛而微苦。具有理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰等功效。主治脾胃氣滞濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滞、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。

　　老人吃什麼食物對身體好

　　1、枸杞。這好似養生食材中不可少的，對于泡水，炖湯等都是很不錯的選擇，老人夜間口幹的原因很複雜，睡前不喝水、打鼾、睡中張口呼吸都能引起。此外，糖尿病、慢性支氣管炎、甲亢、慢性咽炎等疾病也可引起夜間口幹。枸杞治夜間口幹有一定效果。中醫認為，夜間口幹，多是肝腎陰虛導緻津液不能上承所緻。枸杞味甘性平，具有滋補肝腎、益精明目、生津安神等功效，可用于治療目眩多淚、虛勞咳嗽、消渴咽幹等症狀。枸杞尤其擅長治療由于陰虛傷津引起的口幹症。

　　2、魚。多吃魚對于老人的記憶力改善好，老人吃魚的好處多吃魚對老年人養生很有好處。由于魚脂肪裡所含的脂肪酸，是促進大腦發達的最高物質。金槍魚、松魚、烏賊等魚類中含有量多，而牛肉、豬肉脂肪中則沒有。人腦約50%是脂肪，其中10%是這種脂肪酸。它有助于減少大腦的炎症，保護大腦的血液供應。

　　3、土豆。土豆其實渾身是寶，老人要多吃，适量的食用土豆可以清除對可誘發睡眠的色氨酸起幹擾作用的酸，因此老年人要注意，在晚餐中可以适量的增加點土豆的攝取量。據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當于雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優于其他作物的蛋白質。

　　4、小米粥。這一點大家要注意小米粥似乎是老人晚餐不錯的選擇，它具有很好的健脾、和胃、安眠功效，很多人都會通過吃小米粥來達到促進睡眠的作用。而小米之所以具有助眠的功效，是因為在小米中含有大量的色氨酸，它是在所有谷類中獨占鳌頭。食後可促進胰島素的分泌，提高進入腦内色氨酸的量，從而起到助眠的功效。

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