目錄：

　　第一章：3大喝牛奶誤區

　　第二章：牛奶食療妙方

　　第三章：一天中什麼時候喝牛奶最好

　　第四章：選購牛奶4妙方

　　牛奶是現在很多人喝的一道營養滋補品，但是大家常常以為牛奶必須煮沸喝才營養，其實這是錯誤的做法。接下來小編給大家盤點了3大喝牛奶誤區以及告訴大家一些牛奶食療秘方與選購牛奶技巧，快來看看學學吧。

　　3大喝牛奶誤區

　　牛奶什麼時候喝最好？牛奶怎麼喝才有營養？牛奶怎麼存放才好？關于牛奶的問題，我們一直有話說。

　　在牛奶中添加米湯、稀飯

　　有些家長認為，這樣做可以使營養互補。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以澱粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特别是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補充營養，也要将兩者分開食用。

　　牛奶必須煮沸

　　通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養價值。

　　瓶裝牛奶放在陽光下曬

　　有的家長從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，于是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因為這三大營養素在陽光下會分解，以緻部分或全部失去；而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質。

　　牛奶食療妙方

　　中醫學認為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效。把牛奶進行适當的加工，或和其他食物一起進行調配，可制成各種“食療牛奶”。

　　牛奶粥

　　鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。

　　先将大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。

　　早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質。

　　可補虛損，健脾胃，潤五髒。适用于虛弱勞損、氣血不足、病後虛赢、年老體弱、營養不良等症。

　　牛奶大棗湯

　　牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。

　　先将大米與大棗同煮成粥，然後加入牛奶，燒開即可。

　　可補氣血、健脾胃，适用于過勞體虛、氣血不足等症。

　　厚奶

　　把牛奶燒開加入3%～7%的澱粉或糕幹粉、藕粉等，使牛奶變稠，稍加糖即可。

　　本品适用于習慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者。

　　奶茶

　　奶茶的調制方法是：先用開水浸泡茶葉，然後趁勢把它倒進煮沸的牛奶中。至于加糖或加鹽，則可根據個人的口味而定。牛奶中加茶葉以後，使兩者特有的香味融于一體，營養成分相互補充，抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味，飲用起來味道更加濃郁、綿長。

　　奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也适合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。

　　一天中什麼時候喝牛奶最好

　　牛奶什麼時候喝最好？早、晚是喝奶的最佳時機，早餐時喝奶，給一天的活力提供充分的營養保證；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人體對其營養成份的吸收。

　　據美英兩國醫學專家研究發現，牛奶中含有兩種過去人們未知的催眠物質，其中一種是能夠促進睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往隻需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一種則是具有類似麻醉鎮靜作用的天然嗎啡類的物質。所以，如果在早晨飲奶，就必然會使人的大腦皮層受到抑制，影響白天的工作和學習。

　　此外，早晨飲奶也不利于消化和吸收，這是因為牛奶的蛋白質要經過胃和小腸的分解形成氨基酸後才能被人體吸收，而早晨空腹狀态下，胃、腸的排空是很快的，因此牛奶還來不及消化就被排到了大腸。再有，食物當中被吸收的蛋白質隻有在熱量充足的基礎上才能構成人體組織的一部分，倘若熱量不足，吸收的蛋白質就很快變成熱量而被消耗掉了，這無疑是一種大材小用的浪費。

　　因此營養專家們認為，牛奶最好在傍晚或臨睡之前半小時飲用。

　　選購牛奶4妙方

　　既然乳制品是一種可以伴随人類一生的食品，如何選購及正确飲用也值得注意。目前，國内市場上的乳制品大緻可分為兩大類。一類為液态奶，包括消毒牛奶、超高溫滅菌奶、學生奶、酸奶和乳酸飲料。另一類為奶粉。

　　液态奶以鮮奶為主，也是最受消費者青睐的乳制品之一。（據調查有60%的人喜歡喝鮮奶）既是鮮奶，則貴在一個鮮字。其新鮮度及質量檢驗尤為重要。而調查也同時發現有許多人并不知如何鑒别及選購。以下就鮮奶的新鮮度介紹幾種簡易的鑒别方法：

　　方法1 感官鑒别：新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。

　　方法2 将奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，隻要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮奶。

　　方法3 煮沸試驗法：取約10ml乳樣于試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物産生，則表示牛奶不新鮮或已變質。

　　方法4 好牛奶，不挂杯。買來的牛奶（沒有煮過或微波爐加熱過的）迅速倒入幹淨的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間内就送到加工廠，而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒挂在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。

　　總結：牛奶雖然是滋補的聖品，但是錯誤的喝法會導緻身體健康受到危害的。小編以上盤點的那3大喝牛奶誤區。大家要謹記，健康正确的喝才能保健康哦。

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