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家鄉油渣的做法

生活更新时间:2024-11-27 14:42:37

家鄉油渣的做法（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）1

過年一定少不了豬手，但是吃多會膩，我用了酸甜的做法，不但豬手煮的過程中快軟，而且能多吃幾塊不怕膩。

By 真馜花【豆果美食官方認證達人】

用料

豬手 1隻
冰糖 100g
白醋 50g
鹽 6g
醬油 30g
老抽 20g
水 600g
料酒 40g
姜片 20g
蒜頭 4瓣
金龍魚菜籽油 20g
紅皮花生 80g

做法步驟

家鄉油渣的做法（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）2

1、豬手冷水下鍋，開火焯水

家鄉油渣的做法（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）3

2、焯水後洗淨，瀝幹水分

家鄉油渣的做法（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）4

3、準備姜片、蒜頭、白米醋、冰糖

家鄉油渣的做法（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）5

4、鍋裡倒入金龍魚外婆鄉小榨菜籽油。這款菜籽油有淡淡的菜籽香味，讓菜品添加香味。

家鄉油渣的做法（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）6

5、油鍋裡倒入豬手，翻炒至豬手都沾上油，然後攤開，煎香一面再翻炒

家鄉油渣的做法（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）7

6、然後加入姜片和蒜頭翻炒。

家鄉油渣的做法（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）8

7、炒至豬手有點轉色後加入料酒翻炒

家鄉油渣的做法（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）9

8、豬手炒到像圖片那樣有點焦赤，就放入壓力鍋裡

家鄉油渣的做法（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）10

9、倒入紅皮花生

家鄉油渣的做法（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）11

10、倒入醬油、老抽、冰糖、鹽、開水。水位末過豬手一半即可。壓20分鐘即可

家鄉油渣的做法（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）12

11、30分鐘後，豬手已經軟糯了。

家鄉油渣的做法（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）13

12、成品

家鄉油渣的做法（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）14

13、成品

家鄉油渣的做法（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）15

14、成品

家鄉油渣的做法（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）16

15、成品

家鄉油渣的做法（金龍魚外婆鄉小榨菜籽油）17

16、成品

小貼士

1.蒜頭和姜不要在炒豬手煎下，因為容易焦 2.如果用明火炖的話，花生要先浸泡1小時。炖豬手的水要多一些，中小火炖至少40分鐘

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