魚肉味道鮮美，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。淡水魚的種類繁多，常見的有鯉魚、鲫魚、草魚、鲢魚、武昌魚、羅非魚、鳝魚等。那麼，該怎麼區分這些常見的淡水魚呢？
如何辨别常見的淡水魚？常見淡水魚的鑒别方法
常見淡水魚的鑒别方法：
青魚同草魚：
兩者外在區别主要是體色。青魚又叫烏魚、螺蛳青，背部和鳍部呈顯着的青黑色。頭比較尖，腸子短，僅比自身的體長稍長些。它肉嫩味鮮，特别是尾巴，肥而不膩，為美食家所稱道。草魚又叫青魚、鲩魚。體色比青魚淡；呈青黃色，胸鳍和腹鳍略帶灰黃色。頭較鈍，腸子長，約為體長的2倍多。
鲢魚同鳙魚：
主要區别是體色和頭。鲢魚又叫白鲢、鲢子，呈銀白色，頭較小，頭長與體長之比為1：4；而鳙魚的頭明顯地大得多，頭長、體長之比達1：3，所以它又名胖頭魚。
胖頭魚體色比鲢魚深，雜有不規則的黃黑色斑紋，因而又叫它“花鲢”、“黃鲢頭”.味道雖不及青、草魚，但比白鲢好，尤其是它的頭，味道特别鮮，故有“青魚尾巴花鲢頭”的贊譽。
鳊、鲂同旁皮：
這3種魚外形酷似，食性也差不多，主要區别在于體形，鳊、鲂魚雖都偏薄，但鲂全體形更顯得橫闊豎短，背更隆起，體長與體高之比經為2：1-2：2，而鳊魚的長高比約為2：5-2：9.旁皮比鳊、鲂魚小得多，一般長到8厘米左右，它共有二、三十種，小的僅4厘米許，大的也不過15厘米。
雄魚在雌魚産卵期間，體呈帶紅的銀白色，閃閃發亮，稱為婚姻色。旁皮是野雜小魚，當心誤為鳊鲂幼魚，油炸旁皮魚十分鮮美，簡直可同鳳尾魚媲美。
鯉魚同鲫魚：
主要區别于有無“胡子”，鯉魚的口緣兩則有兩對觸須十分好辨認。此外它的背比鲫“駝”一點，體呈紡錘形，呈青黃色，而鲫魚是灰青色，體較側扁些。同齡魚相比，鯉魚要大，鲫魚少見到單條超斤的。南方人說鲫魚好吃，北方人卻認為鯉魚好，“南鲫北鯉”，确是各有千秋。
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