女性防癌吃什麼食品好

　　癌症是公認的三大殺手之一，也是一種慢性疾病，晚期癌症難以治愈。健康的生活習慣可以有效預防癌症和避免一半的癌症患者死亡。怎樣防癌呢？先從飲食入手，清淡飲食，多吃蔬果。雖然無法保證一點垃圾食品都不碰，但調整一下自己的膳食結構還是可以做到的，包括每天食用足夠的水果、蔬菜、全谷類食物和豆類食物。少吃高脂肪食品，特别是來自動物的脂肪。喝酒時不要貪杯，飲酒量越大，酒齡越長，患乳腺癌、結腸癌、肺癌、腎癌以及肝癌等各種癌症的風險就越大。所謂“病從口入”，不吃能緻癌的垃圾食品，多吃可以防癌抗癌的食物，健康的身體一定能夠“吃”出來！

　　1、紅薯

　　專家表示，在20中能抑制腫瘤細胞色蔬菜中，紅薯是當之無愧的第一名。

　　熟紅薯的抑癌率為98.7%，生紅薯為94.4%。紅薯中含有抑制癌細胞生長、使衰弱的免疫系統重新振作、防治乳腺癌和結腸癌的物質，名為糖脂。

　　2、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔含有的胡蘿蔔素在體内可轉化為維生素A，維生素A有防癌抗癌作用。

　　胡蘿蔔還含有較多的葉酸，而葉酸亦有抗癌的作用。所含有的木質素能提高生物體免疫能力2-3倍，從而間接地抑制或消滅體内的緻癌物質和癌細胞。此外，胡蘿蔔中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡蘿蔔能預防癌症發生。

　　3、花菜

　　花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚類物質，它能降低人體内雌性激素水平，可預防乳腺癌發生；而吲哚類衍生物如芳香異硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等緻癌物質的毒性。

　　此次，花菜中含有一種酶類物質——蘿蔔子素，能使緻癌物失活，可減少胃腸及呼吸道癌的發生，因此營養醫學認為，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以預防胃癌、乳腺癌的發生。此外，花菜中含有較多的纖維素、維生素C、胡蘿蔔素、微量元素，它們均有防癌作用。

　　花菜還可預防前列腺癌。美國的研究發現，吃十字花科的蔬菜會降低男性患前列腺癌的危險。不過，吃花菜必須依靠咀嚼才能使它的抗癌作用發揮出來。

　　4、菇類

　　日本的一項實驗證明，香菇中多糖體的抗癌率達80%-95%，對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著療效。

　　香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”的物質，可加強機體的抗癌作用。日本的一項實驗證明，香菇中多糖體的抗癌率達80%-95%，對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著療效。

　　另外，癌症在初起階段，堅持吃香菇，可以抑制其發展，甚至可以使其消失。這是因為香菇不但含多糖，而且還含有幹擾素的誘導劑——雙鍊核糖核酸，能夠進入癌細胞抑制其增殖。在各種癌症手術後，持續食用香菇，還可以防止癌細胞的轉移。

　　金針菇莖内有一種蛋白，它可以刺激宮頸癌患者體内的天然抗癌機制，從而使患者依靠自身免疫力來對抗癌細胞。松口蘑含有十餘種有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最強的輔助性T淋巴細胞的刺激劑，它能有效抑制癌細胞的生長，具有強烈的抗輻射、抗腫瘤活性、抗放射性物質傷害機體細胞和抑制腫瘤細胞增值的作用，并能吸收、排洩緻癌物質，阻止化學物質、放射線和病毒緻癌。

　　飲食防癌3大注意

　　不要太鹹

　　大鼠實驗：高鹽不緻癌，但促MNNG緻癌。破壞胃黏膜，促硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，粗海鹽富含硝酸鹽，而鹹魚、鹹肉含大量酰胺。日本胃癌發病與鹹魚、鹹菜消耗成正比，與“中風”平行，上世紀60年代起日本飲食西方化，則胃癌與中風下降。推薦每日用鹽5克至6克。京津、東北、山東達10克至15克，高血壓、中風、胃癌均多。

　　不要太細

　　1、纖維素可刺激腸蠕動

　　2、增加大便量，減少毒素濃度

　　3、促進腸道細菌酵解，使短鍊脂肪酸增加，有利于防癌

　　富含纖維素食品：粗糧、麥片、黑面包、蔬菜，水果，如芹菜、黃豆、蘑菇、木耳、胡蘿蔔汁、蘋果汁等。過量攝入纖維素會影響諸多營養素的吸收，使體力下降。每日以10克至30克為宜。

　　不要太油

　　美國人口65%肥胖，25%過度肥胖。意大利南部脂肪攝入少，谷物、水果多，則乳腺癌發病率低。對雌激素受體陽性的乳腺癌患者調查，治療失敗者多是高脂飲食者。

　　美國2000年度防癌規劃中提出脂肪提供的熱能由38%降至25%以下，同時增加纖維素食品，預計可使腫瘤死亡率下降8%。

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