冬季是一個适宜進補的好時機，那麼立冬進補吃什麼好呢？

　　一、養精蓄銳重在“閉藏”

　　冬季是各種疾病的高發季節，老年人由于體質較弱，尤其要注意保養。中醫典籍《黃帝内經》有詳細記載：“冬三月，此為閉藏。水冰地坼，無擾乎陽，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無洩皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。”這段話闡述了冬季生活起居及精神調攝的原則。

　　二、生活起居

　　強調在生機潛伏、萬物閉藏的冬季裡，要養精蓄銳，使陽氣内藏。具體的方法是“早睡晚起”，以保證充足的睡眠，并注意身體的保暖，以免陽氣外洩。所以，提醒平時習慣早起外出運動的老年朋友，在隆冬季節裡，應待陽光出現，并做好保暖防護再出門，以免因室内外溫差過大而受寒，或發生高血壓、中風、冠心病發作等意外。

　　三、精神調攝

　　要保持精神情緒的甯靜，避免煩擾妄動，使體内陽氣得以潛藏。唐代養生大家孫思邈明确指出：“神疲心易役，氣弱病相侵。”冬季調養精神，除保證有充足的睡眠時間外，積極适宜的運動，如散步、慢跑、做操、打拳;或是養花種草、節假日結伴郊遊、爬山等，也會讓人精神愉悅，身心健康。

　　四、冬令進補三春打虎

　　冬令進補是我國曆史悠久的民間習俗之一。中醫雲：“萬物皆生于春，長于夏，收于秋，藏于冬，人亦應之。”古人認為，冬三月是“生機潛伏、陽氣内藏”的季節，應講究“養藏之道”。也就是說，冬天是一年四季中保養、積蓄的最佳時機。冬天人們食欲大增，脾胃運化轉旺，此時進補能更好地發揮補藥的作用。事實證明，冬令進補不僅能調養身體，還能增強體質。

　　(一)抓緊進補時間

　　冬令進補應選在什麼時間最好呢？有三種說法：一是在立冬後至立春前;二是在冬至前後;三是三九天。

　　有關專家認為，在冬至前後進補為最佳。冬至日是一年中白天最短、黑夜最長的一天。《易經》中有“冬至陽生”的說法。具體地說，節氣運行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體内陽氣蓬勃生發，最易吸收外來的營養而發揮其滋補功效。

　　當然，冬令進補時間的選擇因人而異。患有慢性疾病又屬于陽虛體質的人需長時間進補，可從立冬開始直至立春;體質一般而不需大補的人，可在三九天集中進補。因此，民間早就有“夏補三伏，冬補三九”的說法。

　　(二)把握進補原則

　　需要提醒的是，進補前要先辨明體質的“寒熱”屬性，再選擇适當的中藥材。“寒性”體質者适合“熱補”，如人參、黃芪、當歸、熟地、冬蟲夏草等;“虛熱”體質者适合“平補”，如沙參、麥冬、石斛、百合、銀耳等。而高血壓、高脂血症、痛風症等患者不宜進補，這類患者體質多屬熱性，進補于病情不利;腸胃機能不好的人，也要先把腸胃功能調節好再進補，否則不但不吸收，反而會增加腸胃的負擔。

　　(三)選好進補食物

　　1、冬令進補的食物應該具備三種功能

　　一要有保溫功能，即多吃能增加熱能供給，富含脂肪、蛋白質和碳水化合物的食物，包括肉類、蛋類、魚類及豆制品等。

　　二要有禦寒功能，醫學研究表明，人怕冷與其體内缺乏礦物質有關。因此，應注意補充礦物質。中國人一般以“五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”，隻要不偏食，就可以保證人體對鉀、鐵、鈉等礦物質的需求。

　　特别怕冷的人可多補充一些連根帶皮的蔬菜。這類蔬菜生長在土壤裡，其根部和皮殼中含有大量的礦物質及營養素。

　　三要有防燥功能，冬季氣候幹燥，人們常有鼻幹、舌燥、皮膚幹裂等症狀，補充維生素B2和維生素C十分必要(維生素B_2多存于動物的肝、蛋、乳中，維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中);潤肺生津的食物也要多吃些。

　　2、常用進補食物

　　藕：生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血，故有“暑天宜食生藕、秋涼宜食熟藕、生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說法。

　　黃鳝：秋冬食鳝對血糖有一定的調節作用。燒鳝段、清炖鳝魚、炒鳝絲、黃鳝粥均可。

　　闆栗：有健胃養脾、補腎強骨的作用，闆栗還有“補胃之王”的美譽。

　　花生：用鮮花生仁研末沖湯喝，或水煮食用。花生不宜炒吃，因消化吸收不好。

　　紅棗：秋冬食紅棗是滋陽潤燥、宜肺補氣的清補食品，若能與銀耳、百合、山藥共同煨食，療效更好。

　　3、常用養生粥

　　山藥粥：山藥(去皮)50克，大米50克，蜂蜜、食用油均适量。将山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜，将大米熬成粥，加入炒過的山藥再煮開，即可食用。山藥為滋補腎、脾之佳品

　　栗子粥：栗子(去皮)50克，大米50克，鹽少許。将生栗子用高壓鍋(少放水)煮熟，去皮，搗碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食鹽調味。栗子可補腎，對因腎氣不足而引起的腰膝酸軟或疼痛有食療作用。

　　芝麻粥：芝麻10克，大米50克，蜂蜜或食鹽适量。先将芝麻炒出香味，将大米洗淨煮成粥加入芝麻，調入蜂蜜或食鹽，即可食用。芝麻可分為白芝麻和黑芝麻，白芝麻有利腸補肺氣的作用;黑芝麻可入腎、強筋骨。

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