馬上就要到了一年一度的清明節了，在清明節其實是有很多的注意事項的，不管是飲食方面還是生活起居方面，那您知道清明節氣養生有什麼注意的嗎？您知道日常清明吃什麼更好呢？今天作文庫知識百科小編就為您介紹一下有關清明飲食注意事項的知識，感興趣的您趕快來看看啊。

　　清明養生必吃十種食物

　　1.螺蛳

　　其實說所謂的螺蛳就是我們口中常說的田螺，田螺肉吃起來豐腴細膩，十分的鮮美，被譽為“盤中明珠”。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

　　市場買回的田螺要放養三天，在盆中滴上幾滴麻油或菜油，讓田螺排盡腸腔内的泥質污物，每天換水幾次，用刷子刷淨、絞去尾部，焯水後高溫加熱、炒熟、焖透。

　　2.蝦

　　“三月黃魚四月蝦，五月三黎焖苦瓜。”關于清明蝦，曾經有詩這樣描述：“一夜東風吹雨過，滿江新水長魚蝦”。說的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的景象。

　　現在“清明蝦”正處于新舊交替的時候，雨水足，新蝦未“散春”，運氣好的甚至可以看到蝦肚裡有蝦籽。

　　3.河蚌

　　據說和螺蛳一樣，清明前後的河蚌最肥美。“春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長瘡”。老揚州常見的做法是河蚌燒豆腐、鹹肉燒河蚌，鮮得眉毛都要掉下來。

　　都說明河蚌要在春天，尤其是在清明前吃最佳。因為清明前水中的螞蟥、微生物還未頻繁活動，因而這個時候的河蚌最幹淨，肉質也最肥厚，特别脆嫩可口。

　　4.菠菜

　　菠菜為春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對春季因肝陰不足所緻的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。

　　哈佛大學的另一項研究發現：每周吃2―4次菠菜的中老年人，可降低患視網膜退化的危險。貧血者可取菠菜100克煮湯。視力模糊者可取鮮菠菜、羊肝各500克，将水燒沸後入羊肝，稍滾後下菠菜，并加适量鹽、麻油、味精，熟後即可食用。

　　5.馬蘭頭

　　每到清明時節，馬蘭頭特殊的香味最為吸引人。許多野菜都是春天長成，最嫩時也是在春天，像馬蘭頭一旦過了清明，就會逐漸變老，嚼不動了，因此這幾天是最适合吃馬蘭頭的。

　　馬蘭頭的制作最為簡單，隻要和豆腐幹幹拌後點上香油即可。馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效，适合春季養生食用，不但能補充維生素，緩解春困，還對初春常見的咽喉腫痛非常有效。

　　6.蕨菜

　　蕨菜又名吉祥菜、龍爪菜。每當冰雪消融、春回大地的季節，正是采蕨的黃金季節。蕨菜吃起來清脆細嫩，滑潤無筋，味道馨香。家常可炝、炒、打鹵下面條、做成包子餡等，吃法極多。

　　蕨菜營養豐富，有提神、去油膩、助消化的作用，因此，人們稱蕨菜是“山野菜之王”，“雪果山珍”。鮮的蕨菜帶有較重的苦澀味。食用前需要經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味。

　　如果少了這個步驟，蕨菜入口就比較苦了。制作得當的新鮮蕨菜口感清香滑潤，再拌以作料，便是一道難得的上乘酒菜。此外還有一種比較流行的吃法是炒肉絲。

　　7.五谷

　　清明時節養生要都吃谷類食物，如燕麥、荞麥、扁豆、薏米、花生、黃豆、咖啡豆、葵花籽等。

　　這些又是種子植物，營養十分豐富，尤其是在清明養生可多吃五谷湯，随意用自己喜歡的五谷搭配熬湯，或者煮粥都可以。谷類食物可以養肝、除煩、祛濕、和胃、潤腸、補虛、增強抵抗力。

　　8.銀耳

　　銀耳是平民補品，但是卻能夠和人參、燕窩等媲美，是女性的最佳養顔食品。銀耳常用來煮甜湯，是不可多得的利水滲濕、養血滋陰、補腦提神、美容嫩膚、補腎強精的保健藥物。而且女性月經不調、大便秘結都可以食用銀耳湯。

　　9.山藥

　　山藥在中醫上有極好的贊譽，因為山藥可以預防心血管疾病，保持血管具有彈性，避免動脈硬化，同時多吃山藥可以避免脂肪沉積，減少引起肥胖的原因。另外，在山藥中有一種物質叫做多巴胺，可以擴張血管，促進血液循環。

　　10.韭菜

　　韭菜有“洗腸草”之稱，它含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。

　　清明時分，正值春蔬飄香的時節，人體經曆了漫漫冬季的滋養，此時正應攝入一些當季的鮮嫩青綠色蔬菜，在讓腸胃休息的同時，還可借其纖維素來加速體内油脂與毒素的排出，促進新陳代謝等。是一種比較理想的減肥食物。

　　另外，韭菜因含有豐富的纖維素、揮發性精油與多種維生素等營養成分，其殺菌作用明顯，清明時節食韭有助陽，促生發的效果，還有殺菌消炎、促食欲、降血脂的作用。

　　清明時節的三大養生食譜

　　家常公雞

　　[配料]嫩公雞250克，芹菜75克，冬筍10克，辣椒20克，瘦肉湯30克，姜、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、食鹽、澱粉、味精、植物油各适量。

　　[做法]雞肉切成小塊，用有水焯後撈出備用;芹菜切斷，冬筍切細條，辣椒剁碎，姜取其末，澱粉兌成濕粉，取一半和醬油、料酒、醋、鹽放入同一碗内拌勻;另一半濕澱粉和白糖、味精、高湯、調和成粉芡備用。

　　植物油入鍋加熱，先煸雞塊至雞肉變白，水分将幹時，放進冬筍、豆瓣醬、姜等用大火急炒至九成熟，加入切好的芹菜，略炒一會兒，倒入調好的粉芡，随炒随攪至熟起鍋即成。

　　[功效]溫中補虛，降壓安神。适用于高血壓、冠心病、營養補良、術後恢複期患者食用。

　　口蘑白菜

　　[配料]白菜250克，幹口蘑3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油适量。

　　[做法]白菜洗淨切成3厘米段，口蘑溫水泡發。油入鍋内燒熱後，将白菜入鍋炒至七成熟，再将口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋，炒熟後，放入味精攪拌均勻即成。

　　[功效]清熱除煩，益胃氣、降血脂。适宜于高血壓、冠心病、牙龈出血者。

　　雞湯魚卷

　　[配料]鮮活鯉魚250克，瘦豬肉30克，雞蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬筍、雞湯、料酒、醬油、鹽、澱粉、味精各适量。

　　[做法]火腿蒸熟切絲，冬筍切絲，姜、瘦肉剁成末，澱粉水調成濕粉，活魚常規處理，剔去骨刺，片成小長方形魚片。

　　肉末加入醬油、半個蛋清和料酒、味精、姜末、及一半濕澱粉攪拌成餡，剩下的蛋清與濕澱粉調成糊狀，把魚平放在案闆上，先抹上一層糊，再放上肉餡，把魚片卷起來，再塗上少許糊把魚卷粘住。将雞湯至于旺火燒開，改為小火，将卷好的魚卷下入鍋内汆一下，去掉浮沫使湯清涼，待魚卷熟後，再把切好的火腿、冬筍和其它佐料加入湯内，燒開及成。

　　[功效]滋陰潤燥，清熱利濕。對高血壓、冠心病、腦血管病、慢性腎炎、消化不良等都為适宜。

　　清明前後飲食養生應該注意什麼

　　1：清明過後早起床

　　為了能使陽氣更好地生發，人們應有意識地調整作息，早點起床。

　　7時～9時是辰時，中醫認為此時屬胃經最旺，如不早起會導緻陽氣欲發而不能發，化為内火上 擾心肺及腦，可引起心躁、喉幹、頭昏、目濁等不适。

　　因此，要盡量把自己的作息時間向前調，早起後積極進行戶外活動和體育鍛煉，不僅能舒筋活絡、暢通氣血， 還能暢達心胸、怡情養性、增強抗病能力。

　　2：不妨喝點菊花茶

　　清明前後不妨喝一些菊花茶。

　　中醫認為，菊花能疏風清熱，有平 肝、預防感冒、降低血壓等作用。現代藥理研究表明，菊花有擴張冠狀動脈、增強心肌收縮力、改善心肌缺血的作用。若菊花與桑椹(可養血柔肝、益腎潤肺)同泡 茶喝，可收到肝肺同養的效果。

　　但需要注意的是，久服菊花，疏洩太過，會使肝木失于滋養，反倒傷肝，所以飲用菊花茶要适量。

　　3：發物不可多吃

　　中醫認為，體内肝氣在清明之際達到最旺。常言道，過猶不及，如果肝氣過旺，會對脾胃産生不良影響，妨礙食物的正常消化吸收，還可造成情緒失調、氣血運行不暢，從而引發各種疾病。

　　因此，在飲食方面，宜減甘增辛，少吃發物，如雞、筍、芋頭、鵝、羊肉、狗肉等，可多吃山藥、西紅柿、土豆、苋菜等食物。

　　結語：看了小編上文的介紹，您是不是已經知道清明節氣養生了呢？您是不是也已經知道清明吃什麼了呢？小編希望您可以把今天學到的有關清明飲食注意事項的知識分享給您身邊的小夥伴們哦，還等什麼，趕快一起來學習一下哦。

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