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燃面為什麼叫燃面

民俗 更新时间:2024-07-22 23:29:24

燃面為什麼叫燃面?燃面,原名叙府燃面,舊稱油條面,因其油重無水,點火即燃,故名燃面燃面小吃選用當地優質水面條為主料,以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮闆化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料,将面煮熟,撈起甩幹,去除堿味,再按傳統工藝加油佐料即成 ,我來為大家講解一下關于燃面為什麼叫燃面?跟着小編一起來看一看吧!

燃面為什麼叫燃面(燃面的由來)1

燃面為什麼叫燃面

燃面,原名叙府燃面,舊稱油條面,因其油重無水,點火即燃,故名燃面。燃面小吃選用當地優質水面條為主料,以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮闆化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料,将面煮熟,撈起甩幹,去除堿味,再按傳統工藝加油佐料即成。

宜賓燃面的特點:松散紅亮,香味撲鼻,辣麻相間,油重無水,味美爽口。既可佐酒,又可果腹。吃燃面也少不了燃面伴侶,一碗特制的湯。這碗湯去除了幹面幹脆哨的燥嘴,滋潤了口舌腸胃。這碗湯由豬油,紫菜和豆芽組成,撒上細鹽和胡椒等調料,清淡鮮美,吃面前喝上幾口,清理食道,打開食欲,吃完面後,再喝上幾口,鮮湯化食。加點醋,醋更開胃,更消食了,喝下去讓人解除勞累的疲倦,精神飽滿地去回味這碗好面。一碗面,一碗湯,即能讓你領略川南特有的油重無水、一點即燃。

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