起手練習最基礎的甘納許，做完之後卻發現，除了女兒笑眯眯的盯着那盒甘納許。
我不知道該把甘納許放哪裡用，于是烤了一盤餅幹。試做了一份夾心餅幹，把甘納許做成了醬心，果然是極好的。
我問寶，好吃嗎？寶說：太好吃啦！
簡單的寫一下這款的做法，自己給自己碼一下。
因為後續一定、必須、肯定、絕對有改良的版本
原料：
餅幹部分：黃油65g、白砂糖25g、麥芽糖10g、淡奶油25g、低筋面粉65g、全麥粉75g、泡打粉1/2T
甘納許部分：75ml鐵塔淡奶油、75ml 66%黑巧克力
做法：
1、黑巧克力币切碎，放入玻璃碗中待用；
2、把淡奶油加入奶鍋中，煮至邊緣起泡沸騰，立刻關火；
7、加入白糖後打勻；
8、加入麥芽糖後打勻，讓麥芽糖和黃油充分融合；
9、加入淡奶油，打發至充分融合吸收；
10、低筋面粉和泡打粉混合過篩加入；
11、全面粉過篩，過篩後會剩下麥麸部分，這些無法過篩，直接倒入就行。
12、面粉和黃油混合，成為一個濕潤的面團，用保鮮膜包上放在冰箱裡冷藏松弛20分鐘。
13、取出面團，稍微回溫5分鐘，擀成0.5m的面皮，用圓形模具刻成餅幹。
14、取出拼字的模具，拼出happy印在餅幹上
15、把餅幹放在烤盤上，烤箱預熱180°，中層烤15分鐘即可。
16、晾至室溫待用
17、用小勺挖一勺巧克力甘納許，放在餅幹中間（不要塗滿），把兩塊餅幹壓緊，巧克力甘納許會自然攤開。
18、完成即可食用，自己做的巧克力甘納許的夾心，是不是特别好吃?!
我覺得遺憾的就是，
當時因為都是各種臨時起意，
雖然口感很好，全麥類的餅幹搭配絲滑的甘納許，更突顯了甘納許的優點
但是！！最重要的就是，
這款餅幹不夠精緻和細緻
是後續改良的方向
希望春節後能推出改良版的夾心餅幹
看了很多人制作甘納許的心得，
都是說先浸泡再攪拌，
這樣不容易水油分離，
這次做的确實是沒有水油分離
供大家參考。
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