這個季節正适合吃螃蟹，家家戶戶都會煮一頓美味的螃蟹品嘗。但是最近香港檢出大閘蟹二噁英含量超标，有緻癌風險。到底是怎麼回事呢？緻癌食物有哪些呢？我們今天就一起來看看吧。

　　大閘蟹樣本被查出二噁英超标

　　11月1日，香某網通報稱，即時暫停江蘇省兩個水産養殖場的大閘蟹進口及在港出售，業界如持有來自該兩個養殖場的大閘蟹亦應立即停用及停售。

　　香港指出，消費者如果攝入過量二噁英，可引緻氯痤瘡、皮膚出疹及變色等皮膚病，以及體毛過多。國際癌症研究機構已把二噁英列為人類的緻癌物。

　　根據聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織的聯合食品添加劑專家委員會定下的标準，人類對二噁英和二噁英類多氯聯苯的暫定每月可容忍攝入量為每月每公斤體重70皮克毒性當量。

　　食安中心舉例稱，一個體重60公斤的成年人，在大閘蟹季節進食14隻4兩重的超标大閘蟹，便超過世界衛生組織所訂下的暫定每月可容忍攝入量;而對于二噁英和二噁英類多氯聯苯暴露量偏高的消費者，在大閘蟹季節進食3隻4兩重的大閘蟹即超出專家委員會所訂的健康參考值。

　　兩家涉事企業已啟動召回程序

　　昨天下午，記者來到水産公司。工作人員稱，相關負責人已經為此事前往有關部門開會了，目前所有螃蟹已經下架停售，準備召回，配合檢驗檢疫部門做自查，同時還重新送了一批樣品到國家質檢總局，正在等待結果。

　　另一涉事企業。該公司董事長則表示，他自己也是早上才知道這件事，并不清楚二噁英到底是什麼，他表示，一大早已經派專人到香港處理這件事情，目前也已經啟動了出口到香港的大閘蟹的召回程序，不過，具體數量有多少他也不清楚。

　　專家：可能是農藥殘留或工業污水所緻

　　據業内人士分析，根據養殖經驗分析，此次之所以會抽檢出來這樣的結果，可能有兩種原因。

　　一種是被查出來的蟹其實是内塘蟹，每年下蟹苗之前，蟹農要用一些藥物清塘，清除裡面的野雜魚，所以不排除會有殘留。

　　還有一種原因可能是，養殖環境不太好，附近有工業污水流入，或者是有塑料垃圾焚燒的殘留物。

　　記者查詢相關資料發現，出口水産品的檢測項目主要是重金屬和農藥殘留，并沒有二噁英一項。董事長在采訪中也表示自己從未聽說過二噁英，到現在出口十幾年都是正常的。

　　二噁英是個什麼鬼？

　　又稱二氧雜芑，是一種無色無味、毒性嚴重的脂溶性物質，二噁英實際上是二噁英類(Dioxins)一個簡稱，它指的并不是一種單一物質，而是結構和性質都很相似的包含衆多同類物或異構體的兩大類有機化合物。二噁英無色無味，不溶于水，具有半揮發性，一旦進入人體，因其本身具有化學穩定性并易于被脂肪組織吸收，在人體内的半衰期為7到11年， 被國際衛生組織認定為一級緻癌物。

　　人類攝入這類物質的途徑是什麼？

　　人類會通過食物、水、空氣和皮膚接觸等途徑攝入二噁英和二噁英樣多氯聯苯，其中食物是最主要的來源，占九成以上的比例。脂肪含量較高的食物，例如肉類、家禽、海鮮、牛奶、蛋類及其制品，是人類攝入二噁英和二噁英樣多氯聯苯的主要膳食來源。

　　對健康有什麼影響？

　　人如攝入大量二噁英和二噁英樣多氯聯苯，可引緻氯痤瘡、皮膚出疹及變色等皮膚病和體毛過多。國際癌症研究機構已把二噁英和二噁英樣多氯聯苯列為人類的緻癌物。長期攝入二噁英和二噁英樣多氯聯苯 會牽涉到免疫系統、生殖功能、内分泌系統及發育中神經系統的損害，一些研究亦發現二噁英和二噁英樣多氯聯苯與人的糖尿病、甲狀腺功能異常和心髒病有關。

　　10種你絕對想不到的緻癌物

　　1、自來水

　　有研究人員發現，自來水加入的殺菌劑——漂白粉，會釋放出活性氯。如果長期飲用帶活性氯的自來水，就有可能誘發膀胱癌和直腸癌，緻癌因素并不是漂白粉本身，而是它與水中的污染物起化學作用而産生的一些氯的副産品。三鹵甲烷是淨水場中用于消毒滅菌的氯，與食物的渣滓和浮遊生物等有機物相互反應的産物。随着水質的惡化，自來水中氯的投放量也與日俱增，是它扮演了制造緻癌物的主要角色。

　　另外，在你身旁飲水機正是另外一個緻癌源。研究已經證實，反複燒開的水中會産生緻癌物亞硝酸鹽。而公用的飲水機很少會有人專門将加熱開關關掉。每天都喝這種狀态的水，給身體造成了隐患。應該養成随身關飲水機的習慣。

　　漂亮豔麗的陶瓷水杯往往是在燒造當中加入了很多重金屬，而這些潛伏在口杯中的重金屬就成為了離我們最近的緻癌物。專家建議，最好選擇搪瓷杯作為日常水杯，以免帶來“杯具”。同時注意，某些質量不高的一次性紙杯中上的油墨等物質也有緻癌作用。

　　2、衣服

　　我們的衣櫃裡總是少不了彈力緊身衣、尼龍褲、尼龍襪，尼龍聚酯類合成纖維織物，然而這些物質經人體加溫後，可釋放出微量的“塑料單體”。在加工時加入的松軟劑、氣溶膠及抗靜電劑都對人體有潛在的危害。衣服消毒液的主要成分是次氯酸鈉，就是自來水都用到它來消毒，所以是安全無毒的。

　　但是無毒不等于可以經常用，這個對皮膚有刺激作用，主要是脫脂，導緻皮膚粗糙。而且這個成分對很多面料比如羊毛、蠶絲、兔毛、尼龍等都有嚴重損傷作用。幹洗店洗衣服确實省事又幹淨，而且能保護衣服。不過服裝幹洗劑、除漬劑含有過氧乙烯，對人的肝髒和骨髓的造血功能均有損害。

　　3、指甲油

　　近年來，街頭的美甲店越來越多，對美麗的熱衷讓很多人忽視了指甲油散發出的刺鼻氣味。實際上，這種氣味的元兇就是我們常挂在嘴邊、避之唯恐不及的甲醛。

　　接觸時間長了，會造成眼睛、鼻子、咽喉發炎，咳嗽、哮喘發作，呼吸急促、惡心、嘔吐、皮疹、鼻出血、頭痛和頭暈等。長期高頻率使用含甲醛的物質，會有潛在緻癌危險。

　　4、馬桶

　　坐式馬桶替代了蹲坑，不過有專家提醒，坐馬桶時，身體和有毒物質之間形成了一個封閉空間，時間長了，這些毒氣會進入人體内，嚴重的會引發痔瘡、肛門炎、慢性陰道炎，甚至宮頸癌等婦科腫瘤。下水道反味、馬桶反味等各種臭味聚集在衛生間中，有潔癖的家庭主婦會忍不住時常噴點空氣清新劑或香水，掩蓋難聞的氣味，殊不知，這些氣味可能成為緻癌的一個危險因素。

　　5、濕巾中

　　不管是普通濕紙巾還是嬰兒濕巾中，都含有一種常見原料丙二醇，它是一種容易滲透到皮膚中的石油化工溶劑，對身體的危害不容忽視。

　　它會堆積于心髒、肝髒和腎髒中，導緻它們畸變和損傷，還會削弱免疫系統。此外，它還會損傷細胞膜，造成皮疹、皮膚幹燥、接觸性皮炎和皮膚表面損傷。

　　6、洗滌用品

　　洗滌劑中的化學成分對頭發及人體的其他器官也有不同程度的侵害。殘留在碗、盤子上的洗滌劑對家人的健康更是個威脅。另外，也許你還習慣把各種不同的清潔劑混在一起用，以加強去污效果。可是，家用清洗劑有的呈酸性，有的呈堿性，混合時可能會發生化學反應，如用潔廁劑除垢時可能産生刺激性的氨氣或氨水，當氨水與具有漂白功效的清潔劑混合時容易産生有毒的氯氨氣體，過量吸入後将導緻肺部嚴重發炎及肺積水。

　　7、地輻射

　　放射性緻癌物中其一是地輻射，這是處于高壓狀态下的地下水發射出的一種能量，尤其是在地下水的交叉處，地輻射的強度會得到疊加而猛增，形成很強的輻射能，引起人體細胞的突變而緻癌;其二是建築物中的放射性物質，如氡氣等，一般家庭建築材料中都不同程度地含有一些放射性物質，特别是新建住房，放射性的危險更大，這些放射性物質容易引起癌症。

　　由此，誰都不想招惹癌症疾病，如果你想活的更健康，就要提早防範生活中的緻癌物，避免疾病侵害。

　　8、漱口水

　　漱口水能幫助清潔牙齒和口腔，帶來清新口氣。但其中一種必不可少的原料——酒精，卻可能使身體更容易受到緻癌物質的傷害。澳大利亞國家癌症研究所2009年公布的研究報告表明，漱口水的酒精含量為25%或者更高，它與口腔、舌頭和咽喉的癌變相關。

　　9、面包

　　面包松軟可口，在很多人看來是頓健康早餐。但你知道嗎，面包除了含小麥、牛奶和糖以外，還有一種名叫丙酸鈣(E282)的防腐劑。

　　這種防腐劑在20多年前被悄悄引入面包中，它是種無色、無味的白色粉末，人們無法通過外觀、氣味和味道分辨出來。它對人體的危害是一點點慢慢積累起來的，研究證明，它與上腸道失調和偏頭痛有關，還會導緻孩子學習困難和持續性疲勞。

　　10、牙膏

　　市面上的牙膏或多或少都含有氟化物，它能起到預防蛀牙的功效。但氟化物也是一種潛在的“毒藥”，即使隻攝入極小的量，也會對健康造成不利影響，甚至引起中毒，且毒性可以日漸累積。

　　一定要正确使用含氟牙膏，成人每天别超過3、4毫克，7歲到15歲兒童别超過1.9毫克到2.1毫克，3歲以下的孩子刷牙時容易誤吞牙膏，建議暫時不要使用含氟牙膏。

　　最便宜的九種防癌處方

　　與罹患癌症後高昂的治療費用相比，以下是九種堪稱世界上最便宜的防癌“處方”。

　　1.每天走路1小時

　　哈佛大學公共衛生學院針對7萬人的長期研究發現，每天隻要走路一小時，就可降低一半患大腸癌的幾率。

　　2.幹毛巾擦背

　　研究指出，對于中老年人來說，不管是搓、擦還是撓背部，都是一種很好的防癌保健方法。可手握幹毛巾兩端，直式、橫式反複摩擦整個背部10分鐘左右，直到皮膚通紅發熱為止。

　　3.每天最少開窗半小時

　　很少有人知道，裝修污染除了甲醛外，還有一種很強的緻癌氣體——氡及其子體。它一般藏在花崗岩、水泥、瓷磚裡，沿着這些地方的裂隙擴散到室内，通過呼吸道進入人體，時間長了，就會誘發肺癌。隻要每天開窗半個小時，氡的濃度就可以降低到與室外相同。

　　4.常吃蔥和蒜

　　有研究表明，多吃蔥和蒜的人得胃癌的風險會降低60%，這與蔥和蒜有抗氧化作用、可降低人體内緻癌物亞硝酸鹽的含量有關。

　　5.曬15分鐘太陽

　　曬太陽不用任何花費，就能通過增加人體維生素D的含量，起到防癌作用。為避免暴曬增加皮膚癌風險，每天隻要曬15分鐘太陽就足夠了。

　　6.每天四杯綠茶

　　日本人調查發現，每天隻要喝四五杯綠茶，就能将癌症風險降低40%。不過最好不要喝太濃太燙的茶水，飲茶溫度應該是60℃左右。

　　7.吃飯多咀嚼一會兒

　　多咀嚼可以減輕食物對消化道的負擔，降低患胃腸道癌症的風險。一口飯最好嚼30次，才具有防癌作用。

　　結語：上述内容就是對潛伏在我們身邊但是有可能緻癌的一些物品的詳細介紹了，大家看完之後是不是覺得很詫異呢？有很多的東西我們在日常生活中每天都會接觸到，不可能完全杜絕它帶給我們的一些安全隐患，但是我們可以想辦法将這些風險降到最低！

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