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哪裡農莊有自制窯雞

生活更新时间:2025-02-16 00:15:24

農家鐵鍋雞

原料農家放養土雞1隻（毛重約1250克），五花肉100克，幹辣椒30克。

哪裡農莊有自制窯雞（小飯館專做農家鐵鍋雞）1

調料鹽10克，老姜30克，胡椒粒5克，湖南酒釀50克，蔥段20克。

制作 1.土雞宰殺治淨，将雞胸脯肉取下（可以制作其他菜肴），剩餘部分切成重約20克的大塊（雞腿上最好打一字花刀，便于成熟）；五花肉切成薄片。

哪裡農莊有自制窯雞（小飯館專做農家鐵鍋雞）2

2.雞塊加入幹辣椒節和調料腌漬30分鐘。

3.小鐵鍋放在煲仔爐上，大火燒熱，改用小火，将五花肉片平鋪在小鐵鍋的底部，然後将腌漬後的雞塊放入，蓋上蓋子，用小火加熱10分鐘，揭蓋，用筷子将雞肉翻一下（但要保持五花肉始終在鍋底），蓋上蓋子，繼續小火加熱10分鐘，再将雞塊翻個，蓋上蓋子，加熱10分鐘後離火，放在木質的底座上，上菜即可。

哪裡農莊有自制窯雞（小飯館專做農家鐵鍋雞）3

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