生蚝怎麼打開？兩方法幫你輕松打開-tft每日頭條

生蚝怎麼打開？兩方法幫你輕松打開

健康更新时间:2024-12-28 17:57:11

　　生蚝是一種對我們人體健康有一定促進作用的食物，但人們在平常吃生蚝的時候，卻往往不知道該如何打開生蚝，那麼，生蚝應該怎麼打開呢？

　　打開生蚝的方法一

　　1、清理一下生蚝，将其外殼的泥沙去除幹淨;

　　2、找準下刀的位置。各種品種的生蚝形狀不一樣，但一般來說，都要找到内外殼連接的縫隙，然後用刀把筋肉挑斷;

　　3、打開生蚝後，用刀小心撥開連在殼上的蚝肉，要注意不要讓汁液流出來;

　　4、将打開的生蚝在浸泡過檸檬的水中稍浸一下，然後就可以裝盤了。

　　打開生蚝的方法二

　　1、首先準備開生蚝的兩樣道具，分别是毛巾和生蚝刀

　　2、把生蚝平的那一面朝上，放在布上。

　　3、生蚝一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，将刀鋒伸入縫隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力時受傷。

　　4、刀鋒和生蚝約呈四十五度，用力壓入刀尖至蚝内。可以改變施力角度或是用鑽的，隻要刀鋒有部份進去，就可以轉刀鋒或是用杠杆原理撬開。

　　5、刀鋒與刀體平貼於平殼的内部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。

　　6、輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蚝裙刮到下面的蚝肉上後，把上殼拿掉。

　　7、下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的内面向下切，盡量不要用割的，切斷下方的肌肉。然後用刀尖把下殼的蚝裙翻挑下來，不讓蚝裙仍然沾在殼上即可。

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