很多媽媽剝完柚子，總喜歡把柚子皮當做帽子給孩子戴着玩，玩完之後就直接丢入垃圾箱了。其實，柚子皮的用處可不少，今天作文庫知識百科就來分享柚子皮的妙用！

　　生活妙用：

　　1、驅逐蚊蟲

　　柚子厚厚的白皮部份，切成條狀并日曬幹燥，完全去除水份後，點火燃燒，就是天然的蚊香。或用超市裝洋蔥或蒜頭的網袋裝起，放在衣櫃裡能驅除蚊蟲。

　　2、養生茶飲

　　如果不将柚子皮的白及綠色分離，直接一起剝下，曬成幹燥狀後切成條或片狀，可以拿來煮成濃茶飲用，有開胃透氣的功效。

　　3、去除異味

　　将三顆份的柚子皮放進微波爐裡加熱約２分鐘，就能去除微波爐裡的油味、菜味。也可将柚子皮直接放入冰箱各層角落，也能去除冰箱的異味。

　　4、精油熏香

　　将綠皮部分剪成小片，放置水中加熱，天然的柚子精油就從綠皮中釋出，讓空氣中散發着淡淡的柚子香氣，有安定神經的作用。

　　5、泡澡美容

　　将綠皮部分用水煮後，倒進浴缸，或是直接将綠色柚皮丢入浴缸，隻開熱水先把精油逼出。利用柚子皮來泡熱水澡，人體毛細孔張開，柚子精油成份可以美容，消除一天疲勞，且舒緩神經，洗完澡十分容易入睡喔。（提醒：泡完澡之後還是得用清水沖過，免得柚子精油殘留皮膚，日照後會曬黑！）

　　藥用價值：

　　1、柚子皮煮水治小兒肺炎

　　将柚子吃完後,留皮晾幹,放進鍋裡幾塊加水一起煮，将其切成塊狀，水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次後,把煮的湯倒進碗裡給患兒喝下,連喝幾次就會好。

　　2、柚子皮煮水治療凍瘡

　　用曬幹的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處适應後逐漸增加溫度，最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。

　　這種方法需要耐心和長期堅持（即使好了，也最好堅持到這個冬天完結），可以促進凍傷的恢複和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話，可以放幾個幹辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的，煮好的水不需更換，但每次一定要煮開，加入新水一定要延長沸水的時間。

　　用途

　　一、炒菜。先将柚子清洗幹淨,削去外面的青皮,去掉絮

　　狀物。留中間柔軟的白色海綿部分,一一切成薄片。再将切好的柚子皮放入鍋中,加清水浸泡兩到三天時間,其間每天換一次水,以去除苦澀之味。若急着食用,下鍋前,将切好的柚子皮在滾水裡面氽一下,即使是剛開的柚子,同樣可去除苦澀。将生姜絲、蒜蓉、幹辣椒，油裡爆炒(油稍多),爆出香味後,加老抽,倒入清水。水燒開後,倒入擠幹水分的柚子皮,加鹽,水燒幹後煎炒,即成。

　　二、可防蟲。将成内面的白筋撕淨，放在通風處吹幹，再曬幹水份。用刺有小孔的袋子裝好保存，可放于衣櫃角落或米桶内，防蚊蟲。

　　三、可以放在房間裡驅除穢味.把柚子皮放在冰箱裡,可以去除冰箱異味!

　　此時，正是柚子大量上市的季節，大多數人在食用柚子的果肉後，往往把柚皮一丢了之，其實這是很可惜的。因為柚皮是可以食用的，它不但營養豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。

　　在衆多的秋令水果中，柚子可算是個頭最大的了，一般都在1000克以上，它在每年的農曆8月15左右成熟，皮厚耐藏，故有“天然水果罐頭”之稱。

　　食譜推薦：

　　一、香辣柚子皮

　　做此菜的特點是要辣，如果不辣就與濃味的柚子皮的特點不相稱了。注意了，一定要放辣點的辣椒。

　　主料：柚子皮

　　輔料：辣椒豆豉（或豆豉以及辣椒）、青蒜、芹菜、姜粒、鴨肉汁

　　步驟：

　　1、将柚子皮去外層青皮，然後斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日換清水一次。此浸水是為去除柚子皮的苦澀味

　　2、将浸好水的柚子皮撈出，擠幹水，放鍋中幹煸。此可除水份亦可再次去皮中的青澀。

　　3、将煸幹水的柚子皮裝起鍋。

　　4、鍋中放多些油，柚子皮非常吸油的。将油燒熱，放入姜粒、辣椒豆豉（或者放豆豉及辣點的辣椒），翻炒。（下圖的辣椒豆豉是我湖北的同事從家中帶來的，味道非常好的。）

　　5、将柚子皮放入鍋中，翻炒一陣。

　　6、倒入兩勺多點鴨肉汁，翻炒。（柚皮有自身獨特的香味，可與鴨肉的濁味相混，味道特别好。如果沒鴨肉汁可以用雞汁，使得做好的柚子皮有鮮味）

　　7、放入青蒜、芹菜粒，加雞精、白鹽、生抽，翻炒

　　8、起鍋！

　　二、肉醬扣柚皮

　　材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯醬、東莞甜面醬适量。

　　做法：

　　1、五花肉切粒，下姜片、柱侯醬在镬内爆炒大半熟；

　　2、放入已經處理好柚皮；3、放适量的柱侯醬、東莞甜面醬即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散發出濃郁的鄉土氣息。

　　三、柚皮焖黃牛仔

　　材料：400克，柚皮100克，青紅椒、蒜苗、

　　冬菇、柱侯醬等适量。

　　做法：1、黃牛仔洗淨斬件飛水，放镬内爆炒；

　　2、與冬菇、處理好的柚皮一起放入沙煲，煲至10分；

　　3、放青紅椒、蒜苗、柱侯醬再焖制6分鐘，讓黃牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色：充分烘托出柚子的甘香、黃牛仔的黏滑鮮香與冬菇的清香，口感層次分明而和諧。

　　四、柚子皮糖

　　材料：柚子 白糖 冰糖

　　做法：

　　1.先準備大柚子一個。

　　2.柚子取柚子皮，盡量不要取白色部分。

　　3.柚子皮用鹽搓洗，将表面的蠟質搓洗幹淨。

　　4.搓洗幹淨的柚子皮沖洗幹淨。

　　5.洗幹淨的柚子皮盡量去掉白色部分。

　　6.切成0.5厘米左右寬的絲。

　　7.切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個小時。

　　8.浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水，加入冰糖。

　　9.煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮。

　　10.煮到柚子皮呈透明狀，水分煮幹，糖汁粘稠關火。

　　11.稍涼後放入成有白砂糖的盤中，讓柚子皮都沾上白砂糖。

　　12.徹底涼透後放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存。[4]

　　五、小炒柚子皮

　　材料：柚子 蒜苗 辣椒 鹽

　　1.新鮮的柚子皮刮去老皮，刮出白色的肉；

　　2.放鹽水中，浸泡5到6小時擠出水分換水四到五次，确定沒苦味即可；

　　3.将柚子皮切成厚片，把蒜苗切好，到時方便使用；

　　4.油熱放入剁椒爆鍋加柚子皮和蒜苗下鍋翻炒變色即可。

　　六、糖漬柚子皮

　　材料：柚子 白糖 冰糖

　　1.取出柚子皮，盡量不要帶白色部分；

　　2.加入白糖，腌制過夜；

　　3.腌制過夜後，皮變軟，有些液體出來；

　　4.放入鍋中，再加入些冰糖，小火煮；

　　5.煮到糖粘稠，柚子皮變透明即可。

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