花三分鐘學會看懂食品營養标簽，指導家人健康生活每一天

　　關注營養，關心家人，關注健康 ，關注@營養科普達人燕憲濤

　　#知養健康超能團#

　　食品種類豐富，美好的色香味形讓人們愛不釋口。食品營養标簽是國家強制預包裝食品上必須标注的信息，目的是引導食品企業生産更好的符合營養健康要求的食品。

　　你會看營養标簽嗎？？？

　　學會看懂營養标簽，會使我們更了解某食品的營養特點，根據自身營養需求特點指導是否選購該食品。

　　營養标簽中最重要的是“營養成分表”，“營養成分表”中一定要包括的有“1 4”，及“1個能量” “4種營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉）”。

　　先來看下其中的名詞：

　　1. NRV(Nutrient Reference Values)，營養素參考值，是指一般正常成年人一天所需要的某種營養素的參考量。具體如下圖

　　2. 能量那一欄的3%是怎麼計算出來的？

　　某食物營養素的NRV% = 該食物營養素實測值 ÷ 該食物營養素參考值×100％

　　284 kJ ÷ 8400kJ * 100%=3.38%，取整數得到3%。

　　3. 能量那一欄的3%數值的大小又代表什麼意思呢？

　　表示該産品100mL，提供的284 kJ能量，攝入這100mL的産品就相當于把一天所需要的總能量（8400kJ）的3%給吃進來了。

　　那麼，如果想隻吃這種産品就把一天所需要的總能量（8400kJ）全部吃進來，那要吃多少呢？

　　就直接用1 ÷ 3% ≈ 33.3份（每份100mL）這樣的産品。

　　其它的營養素也是這樣計算的。下面我們舉一個含鹽量比較高的醬油産品中的“鈉”。

　　鈉的NRV為2000mg， 鈉的NRV% = 1115 ÷ 2000 * 100%=55.75%，取整數得到56%。

　　56%就是代表這樣的食品你食用1份（15mL）就把一天所需要的鈉給吃進來51%了（一半多的量）。

　　大家或許都明白，為什麼單單把“鈉”這個礦物質放在必須标注的裡面，就是因為鈉的攝入過多會導緻高血壓的風險增加。

　　所以大家要特别注意營養成分表裡的“鈉”，響應國家衛健委和中國營養學會提倡的“三減（油、鹽、糖）”号召。

　　很多甜的食品裡，鈉的含量也不少，這個大家也要特别注意，下次買食品記得看看營養标簽哦。

　　此外還有一點大家要注意，營養成分表裡并不是每一個産品的“每份”都是按照100g或100mL來标注的，有些産品由于含“鈉”或含“糖”太高，可能會故意縮小“每份”的量來計算NRV%，顯得NRV%更小。

　　注意上面那個産品的“每份”是15mL（當然這個産品是醬油，主要考慮的是平時用量的習慣）。所以炖菜的時候加醬油要小心了，15mL是很小（也就是小口紅一管大概的量），一不小心就超标了。

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