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羊雜做法

生活 更新时间:2025-02-04 08:04:30

羊雜做法?先把肥腸用筷子裡外翻一個個兒,這樣才能洗幹淨腸子先用涼水洗淨肚子内的贓物,再用開水燙肚子,趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉接着拿一個大盆,把水肚洗幹淨,再把花肚洗淨,最後把細肚也洗幹淨,我來為大家講解一下關于羊雜做法?跟着小編一起來看一看吧!

羊雜做法(如何做羊雜)1

羊雜做法

先把肥腸用筷子裡外翻一個個兒,這樣才能洗幹淨腸子。先用涼水洗淨肚子内的贓物,再用開水燙肚子,趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉。接着拿一個大盆,把水肚洗幹淨,再把花肚洗淨,最後把細肚也洗幹淨。

把羊頭用夾子夾住,慢慢放入火爐,用火把毛燒焦。把四隻羊蹄也用夾子夾住慢慢放入火爐,把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。把羊蹄的殼用刀撬下來。

再把羊頭、羊蹄放進火爐裡燒一遍,成為黑焦殼,再用開水燙一遍。然後用鐵絲球把殘毛、黑焦殼刷一遍,露出沒有毛的羊頭、羊蹄兒。

用斧頭把羊下巴切成兩半,用刀割下燒焦的肉。把羊耳朵割一半,用刀把羊耳朵根部割成兩半。用涼水把羊内髒、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍,泡完後,用開水煮兩個小時。

把羊内髒、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋,再加些鹽。把煮熟的羊雜碎盛入碗中,加上香菜末,羊雜碎就做好了。

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