今天依舊為你們準備的是一道簡單快手菜：番茄蔬菜咖喱。
這道菜有多簡單？就連我家的廚藝小白，做這菜也從沒出過錯。
而且，四舍五入真的隻有三步，切一切、炒一炒、炖一炖，就能輕松搞定。
咖喱塊一直是我冰箱裡的常備調料，偶爾偷懶就會煮點來吃。不挑食材，做起來也省心。
給你們推薦一些咖喱菜，比如大S同款幸福咖喱雞、咖喱龍利魚。
前陣子還做過一道番茄咖喱花菜，意外解鎖了番茄和咖喱的神仙搭配。
番茄的微酸和微甜，中和了咖喱的辛辣，搭起來相當好吃。
最近逛ins，又解鎖一個方子，可以将酸甜馥郁的口感發揮到極緻——無水番茄咖喱。
整個烹饪過程不加一滴水，單靠番茄充盈的汁水去融化咖喱塊。
在密閉的鍋内，食材的味道相互交融，這樣做出的咖喱，會比普通的滋味濃郁十倍。
番茄蔬菜咖喱
食材：
多汁番茄 洋蔥 蒜瓣 南瓜 茭白 胡蘿蔔 秋葵 月桂葉 香辣咖喱塊 咖喱粉 食用油
食譜：
番茄切成小片，胡蘿蔔、茭白、南瓜、洋蔥洗淨切小塊，秋葵切丁，咖喱塊剁碎方便融化
起鍋加入1大勺食用油，倒入胡蘿蔔、茭白、南瓜，翻炒煎至邊緣焦黃，盛起備用
另起鍋加入1大勺食用油燒熱，爆香蒜末、洋蔥，加入月桂葉、咖喱粉炒香，再放入番茄塊翻炒出汁
番茄出水後，加入胡蘿蔔、茭白、貝貝南瓜翻炒均勻，蓋上鍋蓋炖10-15分鐘，炖至蔬菜變軟，若番茄水份過少，可适量加5大勺熱水
所有食材煮軟後，加入切碎的咖喱塊，小火煮熔，不時攪拌防止粘鍋，再焖炖5分鐘入味
出鍋前加入秋葵煮2分鐘
南瓜軟糯，胡蘿蔔軟爛，茭白還有一絲脆嫩，被番茄咖喱裹挾着，特别濃郁酸辣甜。
這一口下去，蔬菜的營養都齊活了，吃着比水煮白菜舒坦。
想想最初，我的拿手的也不過是幾樣家常菜，現在版圖卻越擴越大，東西南北、粥米面飯、煎炸烹烤，不斷在領略嘗試新滋味。
所以呀，不敢下手的小可愛們，從今天的一道咖喱開始，試着為自己做餐飯，說不定就打開新世界的大門了喲。
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