炒空心菜是一道四川省的傳統名菜,屬于川菜系,對于空心菜這類的青菜好多人都愛不起來,其實多吃些青菜對身體有益,而青菜的營養是别的食物所代替不了的。空心菜是堿性食物,并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道内的菌群失調,對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚。空心菜的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
材料。
空心菜,蒜蓉,鹽,雞精,花生油。
做法。
1,空心菜洗淨揪成段。
2,鍋裡放入花生油,放蒜蓉爆香。
3,倒入空心菜。
4,煸炒均勻,加适量的鹽。
5,翻炒均勻,關火加雞精拌勻即可。
6,出鍋裝盤。
峰兒話語。
1,青菜一定大火煸炒,才會炒的碧綠清脆。
2,如果喜歡辣椒也可以放上兩個幹辣椒。
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