作 者：典小韋

　　來 源：正和島

　　最近，水井坊在蘇州搞了一個水井坊移動空間的品鑒會，宇宙首發第一場，據說有360度全景穿越600年的體驗……島君有幸被邀約現場體驗。

　　于是，島君打卡了蘇州。

　　01.

　　一個“變形金剛”奇妙空間

　　傳說中的“宇宙第一場”，在蘇州國際博覽中心。

　　島君到的時候，工人們正在搭建水井坊移動空間，它的外形是一台大型貨車，可以自由馳騁在路上。

　　但也可以像變形金剛一樣，拓展開來，成為搭載着水井坊600年曆史、技藝與匠心的奇妙空間。

　　這是一個“行走的酒坊”，也是一個小型博物館。

　　02.

　　穿越600年的震撼體驗

　　體驗活動開始了~

　　穿越之旅體驗區在一樓，由360度環繞立體屏幕搭建而成。

　　熒幕亮起，卷軸打開，一場視覺盛宴開啟。

　　水井坊品牌大使沈星辰，也是這次的導遊，帶着我們回到600年古成都氤氲芬芳的水井街酒坊。

　　輕觸屏幕，釀酒過程開始了。

　　水井坊酒由5種糧食釀造，工作人員先給每人呈上一盤糧食，請我們這些“釀酒師”們選出五谷——高粱、玉米、糯米、大米、小麥。

　　大家已經不種地好多年了，已經“不分稗麥”。

　　選擇這五谷，是有講究的。之所以能夠做到“三甘三柔”，玉米能夠使得酒體無糖自甘，糯米可以使酒體綿柔舒适，大米可以讓酒體淨爽怡人。

　　要把這些糧食變成瓊漿玉液（jiu），不光需要天時地利，更需要人和。九代大師口傳心授的水井坊釀酒技藝：古井取水、五谷載運、拌料上甑、量質摘酒、瓊漿入市。每一步都是一杯好酒醞釀出來的必經之路，這傳承技藝也是國家級非物質文化遺産。

　　03.

　　傳承600年的，不僅是釀造工藝

　　經過一番“辛苦勞動”，終于可以品酒了~

　　今天的主角出場了——水井坊井台12。

　　一出場，就震驚了所有人。因為它的瓶身上，用一種“内燒花工藝”，呈現了我們剛剛看到的“成都六景”。

　　打開座位前的抽屜，托盤裡有3樣東西：一杯井台12美酒，蜂蜜，絲綢。

　　品酒過程非常地有儀式感。

　　第一步【聞香】，美酒放在鼻下，輕嗅氣味，來自于原料的清甜香味，仿佛置身于金色的麥田之中，讓人感覺流連忘返。

　　第二步【入口】，隻喝一小口，這是“三甘三柔”的第一層——甘甜柔和，如同晨露滾過荷葉一樣。

　　第三步【入喉】，這時候蜂蜜派上用場了，要先聞一下氣味，再喝一口酒，慢慢咽下。這是“三甘三柔”的第二層——甘潤柔順，就如同蜂蜜般甘甜、滋潤。

　　第四步【回味】，我們拿起絲綢，輕輕掃過喉部，感受絲綢的輕柔，然後再把杯中的酒一飲而盡。這是“三甘三柔”的最後一層——甘醇柔潤，仿佛絲綢劃過皮膚。

　　島君這時候才知道，原來喝了那麼多酒，都是在“瞎喝”。

　　有一個蘇州的酒友跟島君說：

　　蘇州跟有些其他地方的喝酒氛圍不一樣，他們更願意慢慢喝，邊喝邊聊，喝出情調和氣氛，兩三個知己，拉拉家常…

　　有一些人，酒過三巡，會詩興大發，妙語連珠。

　　這可能是江南吳國文化的傳承。

　　這段話讓島君想起宋朝詩人範成大《桂海虞衡志》中的一句話：

　　“餘性不能酒，士友之飲少者，莫餘若；而能知酒者，亦莫餘若也……”

　　島君佩服那些，飲酒不多，但又深谙酒意的人。

　　也許他們更懂得兩三知己，談談許多人生經曆、世事滄桑的那種感覺；

　　也更能品味“賴我胸中有佳處，一樽時對畫圖開”那種人生之樂與酒境之旖旎風光

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　　在中國的曆史中，酒是一種文化，水井坊傳承600年的，不僅是釀造工藝，更是一種匠心獨具。

　　04.

　　島君的3點新思考

　　通過這次探館，我有了3點新思考：

　　第一點：專注，精準

　　日本學者後藤俊夫在《工匠精神：日本家族企業的長壽基因》一書中，介紹了幾十個長壽企業，包括傳承1438年的金剛組，這些企業都有一個共同特點，就是——專注。

　　這些品牌幾百年來，就專注于核心業務，在一個領域裡精益求精，做成全世界的獨一無二。

　　水井坊也是這樣，它傳承了600多年的釀造工藝，它的品牌早已經深入人心。

　　第二點：匠心獨具

　　做好産品，不是閉門造車，不是一味地固守傳統，而是在堅守傳統技藝的基礎上，去創造消費者心裡有，但他卻說不出來需求。

　　水井坊井台12在江蘇首發，深刻了解江蘇人的口感喜好，江蘇人的飲酒文化，這其實就叫“匠心獨具”。

　　未來市場，一定會越來越細分。

　　第三點：深度價值傳遞

　　今天這個時代，叫大消費時代。不缺好産品，但缺的是如何讓消費者感知到你的好。

　　對企業來說，這是一個最壞的時代，很多企業投了大量的廣告，銷量卻寥寥無幾；

　　但其實，這也是一個最好的時代，因為新生事物不斷湧現，甚至連空氣都能賣錢，隻要你肚子裡有貨，就能夠自由謀生。

　　水井坊這次活動，不像一些泛泛的廣告，一味地重複或狂轟濫炸，而是用水井坊移動空間這樣“重量級”方式，在江蘇一場一場的巡展，給愛酒的人，開放預約，慢慢地感受這600年時光下，那種匠心與文化。

　　這就叫“深度價值傳遞”。

　　05.

　　一起探秘水井坊移動空間

　　接下來，水井坊将在江蘇開始巡展。

　　整個活動過程，“變形金剛式”的水井坊移動空間，360度全景穿越體驗，親自動手體驗釀酒過程……

　　還有那充滿儀式感的品酒，那“風吹麥田，流連忘返”的感覺，“三甘三柔”的感覺也一定會讓你印象深刻。

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