西蘭花炒蝦仁，切忌直接焯水或下鍋炒，做對清爽入味，健康輕斷食

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　　西蘭花炒蝦仁，這樣是一道特别簡單的家常菜，除此之外，因為西蘭花的豐富營養，幾乎沒有的熱量和極高的膳食纖維，也是減肥塑身少不了的一道菜，相較于其它的減少食用量，寡淡無味不好吃，甚至是其它不吃飯的減肥餐比起來，西蘭花炒蝦仁就是其中的王者，熱量低，油脂少，味道好，是好吃還健康的輕斷食。

　　但是在處理西蘭花上面有一個難點，不知道大家是不是都是直接下鍋翻炒，還是先焯一遍水，但這些做法都不對，直接炒就不說了，不管烹饪時間長，最好的西蘭花口感還不好，但是要是直接焯水也是不對的，焯水的時候裡面殘留的雜質會和水混合在一起污染西蘭花，所以要在焯水之前去除裡面的雜質，而這個方法就是鹽水浸泡。西蘭花的正确順序是清洗幹淨，撕成小塊，用鹽水浸泡，焯水，翻炒，調味。這才是正确方法。

　　【菜品名稱】：西蘭花炒蝦仁

　　【所需食材】：西蘭花一朵，鮮蝦100g，鹽适量，胡椒粉一勺，料酒一勺，大蒜幾瓣，姜幾片，生抽醬油一勺，蚝油一勺

　　【烹饪步驟】：

　　1、先準備所有需要的食材，如果能吃辣椒的話最後準備幾個辣椒，這樣味道會更豐富一些。而蝦最好買新鮮的活蝦，這樣鮮味才濃，味道好，但如果想要省事的話買蝦仁也是可以的。

　　2、西蘭花撕成小塊之後，先用淡鹽水浸泡15分鐘，去除裡面的雜質殘留，然後再下鍋焯水，姜蒜清洗幹淨之後改刀備用。

　　3、鮮蝦去皮，去頭，挑除蝦線，處理幹淨，加入一勺料酒，胡椒粉和鹽，腌制10分鐘去腥入味。

　　4、鍋中準備适量的油，中火加熱到四成熱，加入準備好姜片蒜末下鍋煸炒出香味，再加入準備好的蝦仁下鍋炒至斷生。

　　5、接着加入瀝幹水分的西蘭花，翻炒幾下開始調味，鍋中加入生抽醬油一勺，蚝油一勺，鹽适量，下鍋翻炒均勻，這樣一道簡單方便的家常菜就做好了。

　　6、最好的蝦仁西蘭花雖然還是口味清淡，但是也正是因為如此，蝦仁的鮮味被完美地體現出來，而濃郁的鮮味又給這道菜增色不少，不會像平常的炒西蘭花那樣味道單一。

　　【烹饪總結】：

　　西蘭花焯水的時間不用太長，大約3分鐘左右就可以了，西蘭花特别容易成熟。如果是真的拿這道菜用來減肥，那鹽的含量就要控制了，生抽醬油和蚝油的用量也要減半。 文案編輯：見聞美食一看就會

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