秋參上市遇上雙十二,海參産品熱銷似乎早可預見。随着百姓消費能力的提升和養生意識的增強,食補海參已經走上千家萬戶的餐桌。雙十二莅臨,我們不聊買海參,來談談怎麼吃海參吧。
中國美食文化博大精深,海參做法層出不窮。如何将海參的營養價值和美味口感相結合,不少大廚可謂較勁腦汁。北方飲食花樣繁多、注重口味,蔥燒海參更是魯菜名肴,色香味俱全。
而南方烹饪講究清淡鮮美,佛跳牆、海參炖雞等名菜也被列入粵菜頭牌,集口感與美味于一身。中國人向來對吃甚是講究,舌尖上的文化底蘊濃厚,烹饪技巧和方法登峰造極。
今天要給大家分享的海參料理雖非大菜,但是絕對是營養保存最為完整的做法——海參粥。海參生性嬌貴,與油同烹對海參營養是有損耗的,對養生愛好者來說,如何營養最大化才是當務之急。
海參粥巧妙的将海參與粗糧小米相結合,不但營養保存完好,而且烹饪方便,早上空腹食用,效果最佳。
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