俗話說得好：靠山吃山，靠海吃海。這幾天氣溫驟降，市場上新鮮海鮮的種類也少了很多。但是，老于發現，有一種魚不僅是正兒八經的深海魚，其價格便宜，營養豐富，尤其是魚肉鮮嫩，魚皮富含膠質，可以說味道非常的鮮美好吃。

　　可就是因為此魚的外表“極醜”，從而導緻無人問津！這種魚就是安康魚，它的魚皮富含豐富的膠質，說句不誇張的話，吃起來和豬蹄沒啥區别；其次是它的魚肉非常的軟嫩Q彈，肉質的口感就像牛蛙。

　　不僅如此，安康魚的魚肝也被譽為“海中鵝肝”，一是它的魚肝是内髒中最大的，二是安康魚的魚肝入口即化，不僅沒有腥味，還非常的香，所以才被稱之為海中鵝肝。其次，老于還特别喜歡吃它的魚肚，個人感覺，魚肚和它的魚皮一樣，滿滿的都是膠質。

　　這麼說吧，魚肝适合男人當作下酒菜，而魚皮和魚肚則适合當作女人的“美容菜”！這種魚3到5斤左右的，一般在5元一斤，隻有很大的才會買到六七元左右。就拿我們一家三口來說，買一條3斤多點的魚，醬焖一下，再炒個青菜，搭配饅頭或者米飯，吃的既營養又過瘾，關鍵是安康魚可是妥妥的深海魚！

　　要麼說，去市場碰到這種魚，出手就買的，連魚老闆都誇贊你是懂行的人！原因就是因為這個魚具有極高的食用價值，而且還非常的美味。下面再給大家分享一下它的做法，喜歡吃魚的朋友，不妨一起看看。

　　醬焖安康魚 食材：安康魚、蔥、姜、蒜、幹辣椒、香菜

　　調味料：黃豆醬、食用油、生抽、白糖、鹽、雞精、香油

　　1、收拾安康魚離不開剪刀，因為它的魚皮很厚，其次，收拾的時候，一是要把它的牙齒全部剪掉，其次，從魚嘴處慢慢地向魚腹剪去，貼着魚皮煎，别把魚肝煎碎了。

　　2、剪開之後，就會看到魚肚中碩大的魚肝，還有厚墩墩的魚肚。先把魚肝和魚肚取出來。然後再用剪刀剪掉其它的内髒。這種魚隻留魚肚和魚肝。如果不嫌麻煩，甚至還可以把魚皮撕下來，這樣做熟之後，家裡的男人吃魚肉，女人們吃魚皮，一舉兩得！

　　3、收拾好的安康魚直接用大剪刀剪成魚塊，然後再次沖洗幹淨備用。接着蔥切段、姜切片、蒜切塊，家裡有幹辣椒的，可以在來幾個幹辣椒。熱鍋涼油，先放入蔥姜蒜以及幹辣椒爆鍋，炒出香味後，加入兩勺黃豆醬，繼續翻炒均勻後，加入适量的清水。

　　4、把剪好的安康魚塊倒入鍋中，此時再加入适量的生抽，少許的鹽，再來一勺白糖，蓋上鍋蓋，開大火一直煮至湯汁濃稠。

　　小貼士：用黃豆醬可以去除海魚的腥味，而加入一勺白糖則起到提鮮去腥的作用，并且還能豐富口感。所以，無論是醬焖也好，紅燒也罷，做魚的時候，不妨加一點白糖。

　　5、焖至湯汁濃稠時，打開鍋蓋，漫漫地滑動炒鍋，讓湯汁均勻的包裹在魚塊上。最後剩下一點湯汁時，淋上少許的香油，撒上香菜段，再次滑動炒鍋，使香油和香菜的香味激發出來，就可以出鍋裝盤了！

　　——老于說——

　　實話實說，安康魚讓人看上去就很沒有食欲！而且安康魚在我們這邊還叫作“蛤蟆魚”，意思就是說，這魚的外表和爛蛤蟆似的。其實，安康魚不僅價格便宜，經濟實惠，且具有極高的營養價值，尤其是它沒有魚刺，隻有軟骨，家中的大人孩子都适合吃！所以，今後遇到這種魚，别嫌棄樣子醜，不妨買一條回家品嘗一下，保準好吃！我是饞嘴老于，感謝大家的觀看，謝謝！

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