大家好，今天用平菇跟大家分享一道美味。不知道大家有沒有吃過用平菇做的涼拌菜呢，其實就隻是将平菇白菜絲蘿蔔絲在水裡面煮熟撈出來，過一遍涼水，然後再調拌各種的調料料汁，将他們一起混合着攪拌均勻着這樣一套美味的涼拌平菇白菜就做好了。老年人特别喜歡吃，營養豐富，鮮香有味。上手特别快，做法十分地簡單，如果你感興趣的話就可以按照步驟去嘗試一下。

［涼拌平菇白菜］［基本食材］平菇，白菜，生抽，陳醋，蚝油，白糖，食用鹽，食用油，胡蘿蔔，蒜末，白芝麻，辣椒面，胡椒粉，熟花生米。［基本步驟］1.首先，我們将平菇掰開成小朵，切去根莖裝盤。然後我們将大白菜切去根部，掰下菜葉，把菜葉放到一盤清水裡面清洗，清洗撈出以後放到漏網裡面控幹水分。

2.然後我們再将平菇放到盆子裡面浸泡清洗一下，将它撕成細長條。

3.将白菜控幹水分以後，将它放到案闆上切成細絲。放到一個大碗中，然後我們再把胡蘿蔔，先切成片再切成絲裝盤待用。把大蒜拍碎再切成碎末。接下來我們在鍋中燒半鍋的水，水燒開以後我們再加入食用鹽和食用油，放入胡蘿蔔絲煮一遍。等到胡蘿蔔煮了一分鐘以後，我們再将白菜絲也放到裡面去煮。偶爾用勺子翻動一下他們，使他們都受熱均勻。一分鐘以後，我們再将白菜絲和胡蘿蔔絲。撈出來過一遍涼水。然後出來過完涼水以後，我們再将平菇也放到鍋裡面去煮一遍，煮三分鐘以後再撈出來，也過一遍涼水。

4.将白菜絲和胡蘿蔔絲的水分擠幹，裝到一個大碗裡面。把平菇也用手擠幹水看，把擠幹水分的平菇和白菜胡蘿蔔絲放置到同一個碗裡面。在一個幹淨的碗中放入蒜末，白芝麻，辣椒面，再加入适量的胡椒粉，倒上熱油，用筷子将它們攪拌均勻。

5.攪拌均勻以後，我們再加入适量的陳醋，生抽，蚝油。再加入食用鹽，白糖攪拌均勻。攪拌均勻以後，我們将這一小碗調拌好的料汁倒入裝有胡蘿蔔絲，白菜絲和平菇的大碗中。再加入适量的熟花生米充分地攪拌均勻。

6.再準備一個小碗，将它裝進小碗内，用筷子按壓一下，然後我們再将一個盤子扣在小碗上面，再将盤子倒扣過來，取下小碗。

就這樣，一道美味的涼拌平菇就做好了，吃起來酸辣爽口，營養豐富，鹹香有味。用它拿來招待朋友，真的是一道非常不錯的選擇，而且這一道家常菜還可以自己帶到公司裡面做便當，或者是帶給公司的同事分享都是非常不錯的。做法十分簡單，新手上手特别地快。

小貼士：

1.我們在煮胡蘿蔔絲和白菜絲，還有平菇絲的時候，一定要注意煮熟了才能撈出來，如何判斷他們已經熟了呢？這個時候就需要判斷它的軟硬程度，還有顔色變化程度，如果顔色變道一定是亮了就可以撈出來了，如果胡蘿蔔絲變軟了就可以将它們撈出來了。2.我們在調拌調料的時候，一定要注意先放什麼再放什麼順序，不要搞錯了，混淆了，省略了。本文由作者原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！

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