我們應該都知道，很多稀奇古怪的植物都是在農村地區出現的，因為在農村有很多地方都是無人管理的，那麼雜草肯定就會在那樣的環境當中生長。對于生長在農村的農民來說，他們隻認識自己熟知的雜草，其他的雜草他們是不認識的。
那麼如果一旦阻礙了他們的生活，他們肯定就是要将雜草給出去的。其實隻要不是專業人士，很多植物在他們的眼中都是沒有價值的。在農村地區有一種雜草，它的名字叫做辣椒草，這是一種很有用的植物，但是農民們卻不知道它的用處，見到他之後一般情況下都會把它給除掉。
辣椒草是它的一個俗名，它的學名叫辣蓼。這種植物是非常特别的，因為它的味道比辣椒還要辣，它還有另外一種功能，那就是堪比催化劑。我們都知道，釀酒的話是可以用大米作為原材料的，比如說我們喝的米酒就是這種，但是想讓它發酵的話是很難的，必須滿足一定的條件，如果有辣椒炒的話，把它和大米放在一起，就能夠使得大米發酵，所以如果我們想要大米發酵的話，就可以使用辣椒炒。
辣椒草在春天的時候，長得比較繁茂，如果我們需要釀酒的話，可以将辣椒草的葉子摘下來，然後洗幹淨，接着可以把它放在一個幹淨的紗布當中碾壓，這樣的做法會辣椒草當中的汁液給壓榨出來，我們就可以把這些汁液混合谷物，就能夠讓鼓舞很快的發酵，然後就可以釀酒了。
其實辣子草也可以當作藥材來使用。它可以有效的治療咽喉腫痛，而且還能夠舒筋健骨。如果我們經常喝那隻好釀的酒的話，還能夠讓我們的精神變得非常的好，能夠緩解我們的疲勞。這其實并不是酒的作用，而是辣子草的作用。而且自從知道了辣子草的作用之後，很多人都會用辣子草來釀酒，這漸漸的成為了一個習俗。
大家是不是認為所有的辣子草都是一樣的，其實并不是的，辣子草也會分好的與不好的，就像我們吃的辣椒一樣，有的辣椒比較辣，而有的辣椒卻沒有味道，我們認為比較辣的是好的辣子草也是一樣的。它的辣味越重，說明它的質量越好，那麼這要怎麼區分呢？其實很簡單的，隻要看辣子草的葉片上面有小黑點，那就說明他非常的懶，就說明它的質量好。
而且越辣的辣子炒，我們把它放在房間裡面還能夠驅蟲呢，因為它的味道是比較重的，雖然我們人類聞不到，但是對于動物來說，比如說蚊子他就能夠聞到，所以它能夠驅蚊。
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