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想要做出好吃的毛血旺

教育更新时间:2024-09-30 22:24:37

　　毛血旺是非常經典的一道川菜，可以說川菜館子裡沒有哪個沒有毛血旺吧，而且毛血旺還是重慶江湖菜的鼻祖，以鴨血為主，這道菜食材豐富，口味鹹鮮、麻辣鹹香、湯汁濃郁、總之就是色香味俱全，食材比較多所以讓人覺得做法非常複雜，今天咱們就來說說簡單的做法，不管是您開店還是家用，說不定都能用上哦！

　　想要做出好吃的毛血旺（30年老師傅告訴你毛血旺的簡單做法-麻辣鮮香）(1)

　　【原材料】毛肚、鴨血、午餐肉、豆芽、金針菇、毛血旺專用底料、小蔥、香菜；

　　1.将喜歡的食材用清水煮到七分熟，撈出備用，豆芽可以直接先鋪入碗中。

　　2.炒鍋洗淨，油需要比平時多放一點，放入花椒、蔥，姜，大蒜爆香，加入清水或者高湯，水大概是底料的四倍，加入毛血旺底料，煮開後就可以放入食材，繼續大火煮3分鐘，把食材煮熟，讓食材入味。

　　3.煮好的食材連湯一起倒入大碗中，激發出配料的香味；最後一步撒上小蔥花和蒜末，幹辣椒，把油燒至七成油溫關火，将熱油潑上去，不說了，開動，就是這個味兒！

　　是不是覺得毛血旺其實很簡單啊，擁有一包萬能底料，煮啥都香，廚房小白在家也能做，其實現在很多餐飲店裡你能吃到的好吃的菜并不是背後有大廚，大型餐飲店連鎖店每餐都炒料其實出餐時間是非常慢的，并且口味也做不到标準化。

　　想要做出好吃的毛血旺（30年老師傅告訴你毛血旺的簡單做法-麻辣鮮香）(2)

　　如果您想開一家店，想自己炒料其實也不是不可以的，不過咱們可以來算一筆賬，廚師的工資＋炒料時間成本材料成本廚房用具等等，而直接采購成品醬料可以省去人工、出餐時間、用具等，所以說價格方便肯定也是有優勢的，工廠都會大批量生産銷售的很好的口味，你不需要擔心下次炒料的時間，隻需要直接下單，并且每份都是獨立包裝更方便您保存，還可以接受口味定制化服務。

　　所以想開店的老闆，不妨來了解一下吧~

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