它含人體必需的碘與其他的微量元素，營養價值很高，長期吃它還能防止“大脖子病”，它就是：海帶！夏季吃海帶，對于糖尿病和心腦血管疾病的人來說，更是好處多多：
1、防甲狀腺腫大
海帶富含碘、碘化物，可防止缺碘性的甲狀腺腫大。
2、降血壓
海帶含的氨酸、鈣、鉀鹽，能減少身體吸收的膽固醇，控制血壓。
3、減脂肪
海帶富含食物纖維、不飽和脂肪酸，可清理吸附到血管壁的膽固醇，保護胃腸功能，加快排洩膽固醇。
10、潤發
海帶富含碘，生成甲狀腺素的重要物質就是碘，它還能為頭發提供營養，因為頭發的健康就是甲狀腺的作用。
11、補充鈣質
海帶富含鈣。
12、減肥
海帶富含膳食纖維，有很大的飽腹感，而脂肪的含量又低，可作為減肥餐。
13、抗衰老
海帶含大量的碘、鈣元素，能幫助甲狀腺素的生成。可以養顔抗衰老。
海帶的養生食療方：
海帶豆腐湯
這是長壽國家日本常吃的食物。醫學調查顯示，日本老人頭腦清楚，眼不花，背沒駝的，大都常吃海帶豆腐湯。
材料：1塊豆腐、100g海帶、6朵香菇、6個冷凍對蝦、适量高湯、适量蒜苗
步驟：
1、鍋倒水煮沸，海帶洗淨切條，與香菇共放進去煮2分鐘，過涼水，備用。
2、炒鍋加适量油，放蔥姜爆香
3、倒進海帶、香菇炒
4、把海帶、香菇倒進砂鍋，倒進高湯（清水也行），用大火煮開，倒進蝦。
5、倒進适量料酒，煮10分鐘
6、倒入豆腐繼續煮5分鐘
7、放适量鹽、胡椒粉、雞精
8、撒适量蒜苗，關火。
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