很多人愛吃上海小籠湯包，但最近小吃店都關門，吃不着，今天教大家怎麼在家做上海小籠湯包，學起來吧。
食材：
100g豬皮、250g中筋面粉、300g豬前夾肉、1個雞蛋、适量鹽、适量料酒、适量生姜、10ml生抽、10g生粉。
做法：
1.将豬皮清洗幹淨，分切成小片；用刀口将豬皮的正反兩面刮幹淨。
湯鍋内注入清水，煮沸後下入豬皮；氽至豬皮打卷時撈起濾幹。
2.切成小丁；重新注一鍋清水，煮沸後下入皮丁；加入料酒和鹽，攪拌均勻。
3.蓋上蓋，小火焖2個小時；（或者高壓鍋25分鐘）将煮好的肉皮湯，濾出皮丁。
4.倒入帶蓋容器中，冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上；将凍好的皮凍取出倒扣；切成碎末狀。
5.将所有面團材料混合，揉成光滑均勻的面團，蓋上濕布饬20-30分鐘。
6.豬肉、雞蛋、料酒、少量姜片加入料理機内，攪打成肉泥。
7.取一大碗，将肉泥與切碎的皮凍混合，加入生抽、鹽、生粉拌勻。
8.将面團搓成長條，分切成小劑子，擀成薄薄的圓形面皮；包入肉餡，打褶包成小包子。
9.蒸籠内墊掃油，将包子均勻的擺入蒸籠内；鍋中水煮沸後，放上蒸籠，旺火蒸5分鐘即可。
10.生姜切絲，加入鎮江香醋中，湯包蒸好後，蘸食即可。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
