鹿 媽 有 話 說

　　一到秋冬，各大兒童醫院或者兒科門診都爆滿。

　　醫生倒是習以為常：秋冬季節各種傳染病高發，

　　加上氣溫驟降，孩子患呼吸道感染的幾率迅速攀升。

　　在不少醫院，兒科門診看病人數增加了四成，

　　其中咳嗽的孩子最多。

　　PS：長頸鹿媽媽之前也整理過幾篇關于孩子咳嗽的文章，大家可以點擊查看：

　　秋天咳嗽季到了！輕松止咳全解析

　　最好用的孩子止咳藥，就在廚房裡！

　　止咳潤肺的15種方子，比藥好用！媽媽們趕緊收藏吧

　　秋冬也是全年最幹燥的季節。除了生病外，日常生活中孩子大多都會遇到便秘、上火、消化不良等的問題。很多家長可能沒有意識到，想讓孩子腸胃健康、又滋補去燥，一碗熱乎乎的湯飲就可以做到！

　　功效：化痰止咳，理氣順喘，對于秋冬風寒感冒、久咳不止有效。

　　材料：鮮橙、瘦肉、生姜。

　　做法：鮮橙洗淨，表面劃幾刀，整個放進炖盅内，加入瘦肉片和生姜，加水沒過食材，加蓋隔水炖2個小時即可，進飲時可放或不放食鹽。

　　02、驅寒暖胃： 羊肉蘿蔔湯

　　功效：驅寒散冷，暖心暖胃，補氣益血，滋養肝髒，有進補和防寒的雙重效果。

　　材料：羊肉（或羊排）、白蘿蔔、生姜、食鹽、小蔥。

　　做法：羊肉洗淨，剁成小塊，焯水去血沫後撈出瀝幹；蘿蔔去皮洗淨、切塊，生姜切片；先将羊肉、姜片放入沙煲中，倒入适量清水，燒開後慢炖1個小時；再加入蘿蔔塊，轉用文火炖20分鐘後即可，出鍋後加适量食鹽、蔥末調味。

　　03、補血明目：番茄豬肝湯

　　功效：滋陰補血，養肝明目，對用眼過度的孩子來說，這道湯絕對最适合不過的！

　　材料：番茄、豬肝、生粉、姜片、蔥段、鹽、食用油。

　　做法：豬肝洗淨切薄片，加生粉拌勻，番茄洗淨切塊；将鍋燒熱後，下少許油爆香蕃茄及姜片，加适量水煮開，放入豬肝、蔥段，倒入沙煲中小火慢煮15分鐘即可。出鍋後可根據口味加鹽調味。

　　04、健骨益腦：蓮子核桃豬骨湯

　　功效：健腦益智，補氣養血，強健筋骨，潤燥通便，增強免疫力，給孩子強身補腦最适合不過！

　　材料：幹蓮子、核桃、豬脊骨、姜、鹽。

　　做法：豬脊骨洗淨；核桃仁、幹蓮子用清水浸泡1小時；豬脊骨焯水去血沫後撈出瀝幹；沙鍋加适量水燒開，加入豬骨、核桃仁、蓮子煲1小時，出鍋後加鹽調味即可。

　　05、清肝開胃：蘋果瘦肉無花果煲銀耳

　　功效：清肝開胃，潤喉通便，味道酸甜可口，小孩都很喜歡喝，冬天當水喝都很好。

　　材料：蘋果１個、瘦肉半斤、幹無花果２個、銀耳。

　　做法：蘋果洗淨切塊，瘦肉洗淨切片，幹無花果洗淨，銀耳洗淨泡發。将所有食材放入湯煲中，加适量清水沒過食材，大火燒開後轉小火煲2小時左右即可。

　　06、健脾益血：蓮藕排骨湯

　　功效：健脾益血，生津開胃，滋陰潤燥，适合消化功能和脾胃差的孩子吃。另外，蓮藕含鐵量較高，缺鐵性貧血的孩子常吃有補血的功效。

　　材料：豬排骨、蓮藕、鹽、生姜、食鹽。

　　做法：豬排骨洗淨，剁成4厘米長的塊，焯水去血沫後撈出瀝幹；蓮藕洗淨、切塊，生姜切片；将所有食材放入沙煲中，倒入适量清水，放在旺火上燒開後，轉用文火炖20分鐘後即可，出鍋後加适量食鹽調味。

　　07、補鈣去濕：胡蘿蔔黃豆銀耳魚骨湯

　　功效：補鈣健骨、清潤去濕，味道鮮美，很适合孩子喝。

　　材料：魚骨、胡蘿蔔、黃豆、銀耳、食用油、鹽。

　　做法：選中斷到尾部的大魚骨，洗淨瀝幹；胡蘿蔔去皮切片，黃豆洗淨，銀耳用水泡發；魚骨入鍋，用少許油略煎，加入胡蘿蔔翻炒，然後沙煲中，加入黃豆和銀耳，倒入清水沒過食材，大火燒開後轉小火慢炖1個小時即可，出鍋後加适量食鹽調味。

　　08、益胃潤燥：木瓜銀耳煲豬肚

　　功效：益胃滋陰，潤肺去燥，适合胃部寒涼的孩子食用。

　　材料：木瓜、銀耳、豬肚、生姜、鹽，生粉。

　　做法：木瓜去皮去籽，切厚塊；豬肚洗淨後翻過來，用生粉反複揉擦多次再洗幹淨；銀耳泡發洗淨；所有材料一起放入瓦煲中，加入清水沒過食材，大火燒開後轉小火煲2個小時即可，出鍋後加适量食鹽調味。

　　09、補腦潤肺：淮山老鴨湯

　　功效：補腦益智，補中益氣，補水潤肺，清火去燥。

　　材料：老鴨、鮮淮山、桂圓肉、枸杞子、薏苡仁（藥店有售）、姜、鹽。

　　做法：将老鴨洗淨斬件，焯水去血沫後撈出；枸杞子、薏苡仁略加浸泡；将所有食材放入湯煲中，加适量清水大火煮開後，小火煲煮3小時後，出鍋後根據口味加鹽調味即可。

　　10、滋潤健胃：紅棗蓮子銀耳湯

　　功效：滋潤而不膩滞，補脾開胃，益氣清腸，安眠健胃，香甜可口，孩子都愛喝。

　　材料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。

　　做法：銀耳用涼水泡發、洗淨、撕開；紅棗和蓮子洗淨用涼水浸泡1個小時；把所有食材放入沙煲中，加水沒過食材後，再多加一些水（銀耳吃水），大火燒開後，小火慢熬2個小時；出鍋前10分鐘加入适量冰糖融化到湯中。

　　11、泥湫湯

　　功效：小兒多汗、體虛、病後流汗不止。專用于小兒斂汗。

　　材料：泥湫 茨實 淮山 苡米

　　做法：泥湫買回來，直接在袋子裡撒幾勺鹽。泥湫自然會不斷翻動，身上的“擅”(此字不會寫，就是身上滑滑的粘液)就會脫落。然後用水沖幹淨，不用劏的。然後少油落鍋，将泥湫爆炒一下，落四碗水，滾一下，然後轉落個細煲，加茨實 淮山 苡米一起煲濃。湯直接飲用，或用來煮面煮粥。

　　12、魚骨湯

　　功效：增強鈣質、清潤、去濕

　　材料：大魚骨，選中段到尾，切件。紅蘿蔔 黃豆 雪耳

　　做法：起鍋略煎魚骨，紅蘿蔔去皮切片略微爆炒，然後加水，滾十分鐘後換落湯煲去煲，加黃豆和雪耳。湯直接飲用，或用來煮面煮粥。

　　13、大骨湯

　　功效：增強鈣質，健脾開胃

　　材料：豬骨(最好選用蔗渣骨那幾塊，和賣豬肉的講人家就明白的了。不要用桶骨，肥。) 茨實 淮山 苡米

　　做法：如果用電子瓦撐，熬半天。最好一次買多些料，煲濃些，煲一大煲，然後買幾個小膠合分裝起來，放冰箱冷藏那格，凍成冰坨子，然後每天要用才拿出來解凍。那就不用每天煲。

　　14、象牙絲炖雪梨

　　功效：清潤、止咳、潤肺。

　　材料：象牙絲(中藥鋪有買，有點貴，不過，效果很明顯) 雪梨

　　做法：将雪梨切開兩半，中間挖空，将象牙絲放中間。隔水炖。喝水，也可連肉吃。

　　15、竹蔗馬蹄紅蘿蔔茅根水

　　功效：清熱、降火、潤肺。遠沒有涼茶這麼涼，但很清潤。可常喝。

　　材料：放在一起煲2小時即可。（微甜，小孩可以直接當水喝。尤其适合那些不願意喝水的小孩。）

　　16、清香瘦肉水

　　材料：精肉5、6文。無肥。

　　做法：剁爛成肉餅狀。用湯碗裝滿滿一碗冷水，把肉放裡面泡，大概半小時。然後用煲仔連湯帶水滾15分鐘，加少量油和鹽調味(如果BB小，可以不放調料，都一樣很香的)。湯味清香可口，不肥膩。做法非常簡單。

　　功效：對病後恢複、或對小孩貧血、以及日常補充動物蛋白質的營養非常有幫助。

　　17、高營養雞湯

　　材料：雞腳四隻、雞腿一隻、淮山、茨實

　　做法：将配料放入湯煲中，放約2湯碗水，煲濃。

　　功效：雞腿肉煲的湯香味很特别，比光是用雞肉煲的湯味道要更香。加雞腳能有助于骨頭的軟化、營養融入湯中。大家煲骨頭湯，不妨都放一些雞腳，你會發現煲出來的湯特别濃、骨頭也很容易熬爛。

　　18、谷芽麥芽煲山楂

　　功效：健脾、開胃、消滞

　　材料：到中藥房賣谷芽麥芽煲山楂，告訴執藥的小孩有多大，人家就會執相應的分量了。

　　做法：煲水喝。可常喝。

　　19、奶白魚尾湯

　　功效：增強鈣質、鮮甜醒胃、富含蛋白質

　　材料：大魚尾一條 紅蘿蔔半個

　　做法：紅蘿蔔切成細塊。魚尾洗淨，起鍋落油略煎，加紅蘿蔔略炒，然後直接加白開水，大火滾20分鐘。隔渣飲用。魚尾略煎後滾出來的湯是奶白色的，非常誘人，加紅蘿蔔後湯更加鮮甜。寶寶必定喜歡。但一定要用“厘仔”隔渣，不然會有殘留的魚骨的。

　　TIPS：喝湯的同時也要吃肉

　　很多媽媽們認為湯炖久了，肉裡的精華就都跑湯裡了，所以，隻給孩子喂湯不喂肉。其實這樣是不對的，湯和肉的營養各有千秋，而肉裡含的蛋白質、鐵等營養素要比湯高得多，對一個消化能力正常的孩子來說，如果隻讓孩子喝湯不吃肉，那就非常可惜。

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