美味面包蟹(蟹黃炒飯、姜蔥炒蟹)的做法步驟如下:
1、 面包蟹一隻,約650克,解凍,然後拆開;
2、 面包蟹的蓋裡有大量蟹黃,整理出來,搗碎;
3、 鍋中入油,加幾篇姜片,少許鹽,入蟹黃炒,加一個雞蛋,少許料酒,打散,和蟹黃一起炒熟,放旁邊;
4、 再入油,打入另一個雞蛋煎熟,分成小塊,加入剩飯;
5、 加入生抽,蘋果醋,米飯炒散。加入蟹黃炒勻,加入蔥花;
6、 盛出來裝盤;
7、 鍋内入油,加入姜片,中火翻炒,油熱後加入面包蟹塊翻炒,加入料酒,辣椒粉,生抽,翻炒均勻後,加入少許熱水焖煮;
8、 水澱粉中加點糖,調勻,倒入鍋中,濃稠時勾芡好,加入蔥花或者蔥段翻炒一下即可出鍋。
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