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麥芽糖裡有澱粉麼

知識 更新时间:2026-03-06 23:30:57

  1、麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵制成的糖類食品,甜味不大,能增加菜肴品種的色澤和香味,全國各地均産;

  2、有軟硬兩種,軟者為黃褐色濃稠液體,粘性很大,稱膠饴;硬者系軟糖經攪拌,混入空氣後凝固而成,為多孔之黃白色糖餅,稱白饴糖;

  3、麥芽糖屬雙糖類,白色針狀結晶,易溶于水;

  4、味甜不及蔗糖,有健脾胃、潤肺止咳的功效,是老少皆宜的食品。

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