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熟凍什麼意思

知識 更新时间:2024-07-23 02:19:02

  熟凍意思是熟的食物冷卻後放在冷凍室裡,是與生凍相對應的詞語。

  熟凍是清理好的食材煮熟冰凍,化開可以直接烹制。

  生凍和熟凍,都是正常零下18攝氏度下冷凍的一種方式,兩者各有優缺點。生凍海産品更接近原本的狀态,鮮味得以保留,适合烹饪的方式更多,但是在冷凍過程中會有水分丢失,所以肉的質地和彈性也會有損失。而熟凍的海産品,由于在冷凍前已經煮熟,在冷凍的過程中不會丢失水分,所以口感上更接近鮮活的海産品。但是在加工的過程中,卻損失了不少其本來的味道。

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