第一、 買肉的時候告訴老闆你是用來做牙簽肉的，老闆就會給你選擇一塊最适合的肉，我買的這些肉是老闆娘幫我選的，說這樣的肉做牙簽肉會很嫩的。買回來之後，放進水裡清洗幹淨，我習慣用水浸泡十分鐘，然後再撈出來。
第二、 和我這樣，把肉切成類似于三角形，這樣做牙簽肉的時候方便操作，而且做出來的牙簽肉肉熱會很均勻，記住，不太太大塊也别切的太碎了。
第三、 肉切好之後，先倒上一些料酒，用筷子攪拌均勻腌制十五分鐘左右。
第四、 加入一點食鹽，不要太多，我今天加的有點多，感覺有點鹹了。再加上一勺子白糖、一點味素、一勺子生抽以及半勺子蚝油，攪拌均勻腌制十五分鐘。
第五、 我買的是專門用來制作烤肉的腌料，直接倒進肉裡攪拌。
第六、 放進冰箱裡腌制最少半個小時，我腌制了一個小時。
第七、 準備一盒牙簽，各位，勸您幾句，别去兩元店購買那些牙簽了，不管是用來做菜還是用來剔牙，那些牙簽的質量不敢恭維，尤其是用來做菜，還是健康衛生為主。
第八、 如圖所示，用牙簽将肉塊這樣穿起來，先往裡再往外這樣就像穿針一般的穿起來。
第九、 喏，所有的肉塊全部用牙簽穿好了。
第十、 鍋裡倒上玉米胚芽油，多一些，然後燒熱至八成熱，火要關小一些。
第十一、 拿一個牙簽肉試一下油溫，放進去之後立刻開始出現油花四濺的樣子就可以炸牙簽肉了，注意别燙手哈。
12|| 牙簽肉全部放進油鍋裡，用筷子不斷的翻着，這個時候開中火就行了，注意要不停的翻，讓其均勻受熱。
13|| 等到牙簽肉變得顔色金黃、肉塊稍加的縮水之後，牙簽肉就熟了。
14|| 把牙簽肉全部撈出來，記得要先控油，再用吸油紙吸油，這樣能夠減少牙簽肉裡面的油。
15|| 牙簽肉用很多料子腌制過，所以不用再使用任何調味料了，直接撒上一些熟的白芝麻就可以。
16|| 我總共買了十六塊錢的豬肉，用了大概三分之二，也就是十一塊錢左右的樣子，做了這麼多牙簽肉，而且這樣做出來的牙簽肉味道特别好，所用飛食材也都幹淨衛生，所以各位，想吃牙簽肉，那就在家裡自己制作吧。
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