準備材料 準備好羊肉卷,提前從冰箱拿出來解凍備用。金針菇撕開,清洗幹淨,瀝淨水分。鍋中倒入一湯碗的水大火燒開,加入适量的油和鹽,大火燒開再煮2分鐘,撈出來墊在鍋底。
爆炒 鍋中倒入适量的油,加入花椒粒炒出香味,再加入蔥段、姜片和幹紅辣椒段炒出香味。加入一小塊的火鍋底料,小火炒到火鍋底料溶化。加入一大湯碗的水,調入适量的鹽,大火燒開,放入羊肉卷繼續大火燒開,煮到羊肉發白。
完成 羊肉煮熟後,連湯一起倒入金針菇的鍋中,撒入适量的黑胡椒粉和蔥花,上桌開吃。
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