1、泡發幹籽烏的方法是先用冷水浸泡3小時,去掉墨魚,撕去墨魚外皮後放入大盆内,倒入預先配好的熟堿水(20%純堿、30%石灰水、50%開水),浸泡3小時左右,然後将墨魚撈出,用冷水漂洗幹淨,備用。
2、放在冷水裡泡軟,一般泡12到24個小時,中間可以換水,這樣泡了有嚼勁。
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