手撕雞屬于川式涼菜,一般選用三黃雞為原料。
主料:雞1隻。
輔料:孜然粉、食鹽、醬油、姜、蒜、料酒、熟芝麻。
做法:
1、把雞處理幹淨;
2、用料理杯把姜、蒜磨碎後放入碗中;
3、在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食鹽攪勻;
4、把雞放入保鮮袋,倒入調味汁;
5、把袋子口紮緊,360度轉動,讓調味汁均勻的裹在雞上,放冰箱腌制4小時左右;
6、腌好後的雞放入電壓力鍋,袋子的汁一同倒入,開煮10
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