冬瓜瑤柱湯的家常做法-tft每日頭條

冬瓜瑤柱湯的家常做法

圖文更新时间:2024-07-04 00:34:32

#7月吃什麼#

冬瓜瑤柱湯的家常做法（這道廣東家常的沙蟲瑤柱冬瓜瘦肉湯）1

上個星期，二哥來看望我這個老妹，順帶着拿了點湛江那邊的沙蟲幹，說給我家的小寶兒子補補，吃吃看，聽說對于腸胃各方面營養是很不錯的！

沙蟲幹，是沿海地區的産物，是一種海産品，營養價值很高，清肺健脾，又滋陰降火，還具有美容功效，肉質脆嫩，味道很鮮美，還富含蛋白質，膠原蛋白，鈣等營養成分。在日常生活中，常作為煲湯，煲粥，用于食補。

最近天氣是愈發的悶熱，進入二伏天後，整個人更是時不時就汗流浃背的，缺乏點精氣神似的，這個時候，日常的食補尤為重要。在廣東地區，湯湯水水更是少不了，今天恰好有這個沙蟲，再加上還買了湛江瑤柱，就來分享一道家常的沙蟲瑤柱湯，再配上冬瓜，應季的食材，又消暑又能補充水分，整道湯水營養又鮮美，很贊哦！

冬瓜瑤柱湯的家常做法（這道廣東家常的沙蟲瑤柱冬瓜瘦肉湯）2

沙蟲瑤柱冬瓜瘦肉湯

食材：冬瓜一斤，沙蟲6-8條，瑤柱10來顆，瘦肉一塊

配料：姜3-4片，鹽一勺，芫荽一根

做法如下：

把材料準備好，這裡的瘦肉我買的是豬筒骨那裡取出來的，肉質緊實，煲出來的湯也清甜好喝，用清水浸泡出血水，然後切片出來，也可以一整塊放下去熬

冬瓜瑤柱湯的家常做法（這道廣東家常的沙蟲瑤柱冬瓜瘦肉湯）3

瑤柱用姜水浸泡半小時去下腥味，還可以泡發了減少熬煮的時間

冬瓜瑤柱湯的家常做法（這道廣東家常的沙蟲瑤柱冬瓜瘦肉湯）4

沙蟲，放無水幹淨的鍋裡炒一下，逼出香味，然後放入溫水裡浸泡，用廚房剪刀從一邊剪開，讓其吐沙，大概浸泡30分鐘左右

冬瓜瑤柱湯的家常做法（這道廣東家常的沙蟲瑤柱冬瓜瘦肉湯）5

所有的材料除冬瓜外，放入湯鍋裡加入适量的清水，大火燒開

冬瓜瑤柱湯的家常做法（這道廣東家常的沙蟲瑤柱冬瓜瘦肉湯）6

再轉中小火，熬煮至少30分鐘，湯水已經開始變濃變奶白了，聞着非常的香郁

冬瓜瑤柱湯的家常做法（這道廣東家常的沙蟲瑤柱冬瓜瘦肉湯）7

把冬瓜去皮，挖去瓜囊，然後切大塊，半小時後，放入湯裡一起熬煮，煮至開始變軟就可以調入一勺鹽，然後關火不要開蓋，，讓其焖着，冬瓜就會變得很軟爛，無需煮到那麼熟再關火，反而不好吃

冬瓜瑤柱湯的家常做法（這道廣東家常的沙蟲瑤柱冬瓜瘦肉湯）8

小貼士

做這道湯品，首先就是沙蟲要處理好，先炒後泡水，就會容易吐沙，也能吐得幹淨，冬瓜在煮的時候時間把握好，煮太久，容易太過軟爛，隻需煮開後利用湯水的溫度去焖熟就可以了，這樣吃起來口感也比較好。

冬瓜瑤柱湯的家常做法（這道廣東家常的沙蟲瑤柱冬瓜瘦肉湯）9

這道廣東家常的沙蟲瑤柱冬瓜瘦肉湯就做好了，湯水非常的清甜可口，鮮味十足，兒子喝了滿滿一碗，還吃了不少冬瓜，沙蟲比較爽脆，瑤柱就比較鮮甜，一家三口又吃又喝，消暑補水又營養！

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