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油條煎餅果子

生活更新时间:2024-07-18 23:25:43

油條煎餅果子?煎餅果子很受大衆吃貨們的歡迎，它可以作為早餐或小吃，是一種非常不錯的食物煎餅果子，無論在我國南方還是北方，基本上可以說是一種大衆化的食品，接下來小編就和大家分享一下煎餅果子的制作方法，接下來我們就來聊聊關于油條煎餅果子?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

油條煎餅果子

煎餅果子很受大衆吃貨們的歡迎，它可以作為早餐或小吃，是一種非常不錯的食物。煎餅果子，無論在我國南方還是北方，基本上可以說是一種大衆化的食品，接下來小編就和大家分享一下煎餅果子的制作方法。

準備食材：面粉、小米面粉、綠豆、清水、雞蛋、包菜、芝麻、肉松、雞柳、黃瓜、火腿、薄脆皮、沙拉醬、辣椒醬、秘制醬料

家常版煎餅果子制作步驟：

1、制作煎餅果子漿：容器中将各種面粉倒入，慢慢加入清水，用攪拌器攪拌，然後醒發半小時。

2、秘制醬料的制備：将适量食用油倒入鍋中，燒至六成熱，加入桂皮、香葉、丁香、砂仁、八角、花椒、山奈和甘草炒香，把香料撈出來放入甜面醬，煮40分鐘後加糖，煮熟後關火，放入容器中冷卻備用。

3、薄脆制作：面粉中放入明礬、食用堿、鹽，攪拌均勻，慢慢向面粉中加入溫水制成軟面團，醒發3-4小時備用，将醒發後的面團擀成長方形薄片，切成大小均勻的小塊，放入鍋中，油溫7成熱，炸至表面金黃，體積膨大，酥脆即可。

4.煎制煎餅：在煎餅鍋上抹一薄層油，取醒發好的面糊倒入已加熱的煎餅鍋内，用刮刀攤平，加一個雞蛋，然後撒上芝麻，用鏟子沿煎餅邊緣鏟，翻面，繼續烙制10秒左右。

5、包入食材：将制好的煎餅皮刷上秘制醬料、辣醬，撒入配菜，然後折疊起來。

6、好吃的家常煎餅果子就制作完成啦，折疊起來之後裝進袋子裡就可以開吃了。

小貼士：

1、做面糊的時候，面粉和水的比例是1:1，需要分幾次加入少量的水，避免面糊太稀。

2、面糊要攪拌到沒有顆粒狀，然後醒發至少30分鐘，醒發充分的面做出來的煎餅才能又香又脆。

3、将醬料放入熬制好的料油中，不斷攪拌推動，煎制面餅時溫度不宜過高，否則面團容易變幹，不易散開。

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