1、松樹菌摘取根部,用清水溫柔的将每一朵沖洗幹淨。
2、鍋坐水,燒開後将松樹菌倒入開水中。
3、略煮一開。煮一開的原因是能讓松樹菌保持較為豔麗的顔色。如果不煮的話,燒出來的菌會成為黑色。
4、煮開後,再用清水沖洗幹淨備用。
5、鍋内油燒熱,放姜蒜爆鍋。
6、下五花肉片翻炒,至炒至肥肉出油。
7、菌下鍋一同翻炒,注意動作要溫柔,否則會把菌傘破壞。
8、放鹽後繼續翻炒。
9、炒勻後,加水大火焖煮。
10、湯燒開後,放入蒜末,繼續大火焖煮。
11、焖煮約7、8分鐘後至湯的色澤變濃,切蘑菇的味道濃郁撲鼻,撒上蔥花即可出鍋。
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