鳥貝焯水5分鐘即可。同時鳥貝的營養十分豐富,它可以作為補充優質蛋白質和鈣元素的首選原料,且鳥貝肉含有多種氨基酸.營養甚為豐富,有潤肺、益精補陰之功效,為其他貝類所不及。此外,它還有清熱解毒、滋陰平肝、明目防眼疾等作用,适宜陰虛内熱之人食用。
鳥蛤為大型、深水埋栖的雙殼貝類,足部肌肉發達,能時常用足從海底飛躍跳起運動,故名鳥蛤,俗稱“鳥貝”。多為暖水性種類,黃渤海常見有兩種:滑頂薄殼鳥蛤和加州扁鳥蛤。生長速度很快,約1年即可長到殼長7厘米。滑頂薄殼鳥蛤自然栖息于潮間帶至水深50餘米的泥底内灣淺海,分布于我國黃海以北海域,為目前養殖種。貝殼近圓形,殼質薄脆,兩殼極膨脹,放射肋細而平,約46~49條。雌雄同體,每年有春、秋兩次産卵期,在北方為5~6月(水溫17℃~23℃)和10月(水溫在22℃~18℃)。産卵量随個體大小而異,殼長60毫米可産卵60~80萬粒。
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