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做蛋糕的配料比例問題

知識 更新时间:2025-07-23 10:37:15

  蛋糕的做法:

  材料:低筋面粉40克,玉米澱粉24克,酸奶200克,黃油48克,白砂糖60克,雞蛋四個。

  1、蛋清蛋黃分離,攪打蛋清直到用打蛋器能提起一個直立的尖角就行。

  2、黃油化開,加入蛋黃,酸奶攪拌均勻,将低筋面粉和澱粉過篩後加入蛋黃液中攪拌均勻,一定要上下翻拌,不能順時針或逆時針攪拌,然後加入三分之一蛋清翻拌均勻後加入剩餘的蛋清翻拌均勻,在桌上輕磕兩下,把氣泡磕出。

  3、烤箱160度預熱5分鐘,中層烤40分鐘後取出倒扣放涼後脫模。

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