作者:玉兒小廚房
用料
豬肝 300g
大蔥 1根
泡辣椒 1個
紅椒 1/2個
姜 1小塊
油 适量
鹽 适量
料酒 适量
生粉 适量
雞精 少許
生抽 适量
做法步驟
1、主要食材
2、蔥、泡椒和紅椒切成下圖中樣子備用
3、豬肝用流水沖洗2分鐘,切盡量薄的片,姜切細絲,蔥取少許放在一起
4、放入鹽、生抽、油、料酒、生粉抓勻碼味
5、鍋内倒入适量油
6、油溫高熱時滑入碼過味的豬肝,快速翻炒,變色即鍋離火
7、将豬肝鏟出,油回鍋内
8、重新坐爐
9、放入泡椒炒出酸味
10、下紅椒、大蔥炒香
11、豬肝重新回鍋,快速翻炒幾下,鍋離火調入雞精和鹽
12、裝盤上桌
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