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廣西玉林豬頭皮

生活 更新时间:2024-12-26 03:39:46

現在的年輕人,因工作應酬,常常會熬夜,一熬就是淩晨一兩點,工作結束後,還會到外面的燒烤攤,撸撸串,喝喝酒,所以每天夜晚,我國的大街小巷中,常常亮如白晝,熱鬧非凡,如宮崎駿筆下的千與千尋現世一般。

廣西玉林豬頭皮(廣西邊境小鎮有家店)1

那良是廣西邊境的一個小鎮,小鎮的面積雖不大,但卻蘊藏着許多寶藏小店,一家開了26年的燒烤店就是其中之一,這家燒烤店門臉不大,空間狹小,外表普通,白天非常的不顯眼,但一到晚上,店裡人來人往的,極其熱鬧,一些顧客甚至會帶着五糧液、茅台等高檔酒水,到店撸串喝酒,與朋友暢聊,那麼它究竟有何魅力呢?

廣西玉林豬頭皮(廣西邊境小鎮有家店)2

這家燒烤店的烤豬頭皮,味道一絕,他家的豬頭皮分為大份和小份,大份50元,小份25元。新鮮的豬頭皮,抹上适量的鹽、五香料粉等調料,腌制入味後,穿在大鐵簽上,不斷地翻烤,烤好的豬皮,色澤金黃,跟烤乳豬一樣,吃起來外酥裡嫩,隻是含有的油脂較多,吃多了會有點膩,膩的時候,可以蘸取适量由蒜蓉、豆豉調制的秘制蘸料,蘸料的口感偏甜,可以很好的中和豬頭皮的油膩。當然,烤豬頭皮比較重口,外地人可能吃不下。

廣西玉林豬頭皮(廣西邊境小鎮有家店)3

豬金錢是黃喉最厚最脆的那塊,經過炭火的烤制後,口感爽脆鮮嫩,不像黃喉那樣帶點韌勁,隻不過腌制的不是很入味,烤時刷的醬,味道也不是很好,吃的時候,最好裹一點蘸料在表面;老闆烤制豬大腸的火候掌握得很不錯,烤出來的豬大腸,又脆又嫩,鮮香十足,沒有一絲髒氣味,而且一點也不油膩,越吃越香。

廣西玉林豬頭皮(廣西邊境小鎮有家店)4

他家10元一根的排骨和8元一根的雞翅,分量特别足,排骨和雞翅都是用調料腌制好後,放在冰箱中冷藏的,因為烤的時候,沒有再刷醬汁,所以質地非常幹,隻有表面有一層孜然辣椒味,裡面一點味都沒有,啃起來還非常困難,對牙口不好的人很不友好,但對那些愛喝酒的人來說,這兩種食物都是非常不錯的下酒好菜。

廣西玉林豬頭皮(廣西邊境小鎮有家店)5

廣西玉林豬頭皮(廣西邊境小鎮有家店)6

店裡面還有烤豬耳朵、烤豬尾巴,烤雞、烤鱿魚、烤鹌鹑、烤雞爪、烤掌中寶、烤豆角、烤金針菇等美食,除了烤雞78元一份,烤鱿魚、烤豬耳朵以及烤豬尾巴20幾元一份外,其餘的全部都隻需要2-8元,相對而言,價格還是比較實惠的。不知道這樣的廣西燒烤你喜歡吃嗎?

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