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三杯鴨的由來

知識 更新时间:2024-09-11 09:08:04

  三杯鴨屬于福建傳統菜式,由于上菜時會當着顧客的面将三杯調料倒入鴨中,因此稱為“三杯鴨”。

  三杯調料為:醬油,江米酒,花生油。

  主料:鴨頭100克,鴨翅200克,鴨掌150克,鴨脖200克。

  調料:醬油20克,江米酒35克,花生油25克。

  制作方法:

  1、先把油燒熱,再把醬油、九江米酒放進去,一起熱開;

  2、當三杯料燒開後傳出香味,就可以把材料放進;

  3、再加上糖,用上小火一直不停的轉動材料;

  4、約45分鐘後,醬料變濃縮後可以出爐;

  5、鴨煮熟後,待冷卻切好裝盤;

  6、淋上三杯調料即可。

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