1、磨完豆漿後沉澱的豆渣擠出水分,盡量幹一些,放到蒸鍋裡大火蒸分鐘,關火取出;
2、胡蘿蔔,卷心菜,薩米拉腸,洋蔥均切成絲備用;
3、鍋中熱油,放入胡蘿蔔,卷心菜,薩米拉腸和洋蔥煸炒至有胡蘿蔔素析出,如果用肉絲的話先放入肉絲炒至變色後,再加入蔬菜絲煸炒;
4、倒入蒸好的豆渣用中火炒,豆渣粘鍋也沒關系,用鏟子把粘在鍋上的豆渣鏟下來繼續炒,多炒一會,如果把豆渣炒的變成金黃色會更好吃,最後加鹽調味即可。
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