1、準備食材:茴香、鹽、肉、蔥和姜等。
2、将新鮮茴香擇洗幹淨,瀝幹水,将茴香切成碎末,放少許鹽拌勻,腌4分鐘左右,将腌好的茴香擠水,剁肉餡。
3、蔥、姜切末,炒鍋中的油加熱後,放入肉末翻炒,待肉末顔色變白,水份抽幹,加入蔥、姜炒勻,加入黃醬炒出醬香味後,出鍋放涼。
4、将放涼的肉餡、茴香末放盆裡,加入香油以及少量味精、鹽,拌勻,即可完成。
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