山藥豆即山藥蔓上結的珠狀芽,葉上生,長圓不一,皮黃色,煮熟後變灰色,皮薄,肉白質細。山藥豆和山藥是同一植物所生,綠色食品,具有較高的營養價值。其作用與山藥大緻相同:補肺益氣,健脾補虛,固腎益精,益心安神,強志增智,滋潤血脈,甯嗽定喘,輕身延年。
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