看蘑菇頭裡面是否已經充滿了蘑菇汁。或用筷子夾,如果蘑菇已經很柔軟,就是熟了。
口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇,一般生長在有羊骨或羊糞的地方,味道異常鮮美。由于蒙古口蘑土特産以前都通過河北省張家口市輸往内地,張家口是蒙古貨物的集散地,所以被稱為“口蘑”。由于産量不大,需求量大,所以價值昂貴,目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。
口蘑中含有大量的維生素D。據美國《洛杉矶時報》報道,最新研究發現,白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜,當白蘑菇受到紫外線照射的時候,就會産生大量的維生素D。而多攝入維生素D,就能很好地預防骨質疏松症。
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