玉米的含糖量相對較高,含糖量一般約73.2%。玉米是粗糧,建議食用适量。但對于血糖含量高的人來說不宜單獨食用玉米,可與豆面或富含膳食纖維的食物搭配食用,以減緩血糖上升。
玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原産于中美洲和南美洲,它是世界重要的糧食作物,廣泛分布于美國、中國、巴西和其他國家。玉米與傳統的水稻、小麥等糧食作物相比,玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境适應性。玉米的營養價值較高,是優良的糧食作物。作為中國的高産糧食作物,玉米是畜牧業、養殖業、水産養殖業等的重要飼料來源,也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。2018年8月,财政部、農業農村部、銀保監會印發通知,将玉米作物制種納入中央财政農業保險保險費補貼目錄。2018年,中國玉米産量25733萬噸。
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